106 



lieid met verdund zwavelzuur. De reuk van azijnzuur was weer 

 duidelijk waarneembaar. 



Het zuur, dat nu aan de kalk gebonden was geweest, was 

 door de worteljes afgescheiden, deze zaak is buiten kwestie: 

 uit de asbest kon geen vocht in de bak druppelen, daar de 

 asbest maar even vochtig was : dus, mocht er rotting geweest 

 zijn , de produkten werden niet in den bak opgenomen : tenzij 

 het koolzuur was. De rotting was, als zij er geweest is, zeer 

 weinig; daar alle korrels ontkiemd waren, en welig groeiden, 

 niet een was er gestorven. 



Ik kon evenwel de lastige .schimmelvorming niet tegengaan, 

 iets wat misschien aanleiding tot onnauwkeurigheden kon geven. 



Onwillekeurig zou men zeggen dat de plantenwortels azijn- 

 zuur zouden afscheiden , en dit geloof ik niet. Ik geloof dat 

 het azijnzuur eerst ontstaat als men het zuur van de kalk 

 vrijmaakt, dat het uit den wortel als een ander zuur wordt 

 afgescheiden, waarschijnlijk als een acide gummique, hetwelk 

 gevormd wordt uit de dextrine. Tijdens de kieming zullen er 

 niet alleen oxydatie- en reductieprodukten ontstaan , maar ook 

 splitsingprodukten , en ik geloof dat een acide gummique dit 

 produkt kan wezen. In dit denkbeeld werd ik verstei'kt door 

 de proeven van Scheibier, die aantoonen dat er gomzuren be- 

 staan die dialyseeren, en onder sommige omstandigheden azijn- 

 zuur levei'en. Nog iets deed mij in dit vermoeden versterken. 

 De formule van hydroacrylzuur komt zeer veel overeen met 

 die van arabinezuur. Ontneemt men aan het hydroacrylzuur 

 3 H.^ O., dan ontstaat er acvylzuur, zoodat het hydroacryl- 

 zuur te beschoviwen is als tetraacrylzuur -\- 3.^ O. Acrylzuur 

 geeft ook onder sommige omstandigheden azijnzuur. Om mij te 

 overtuigen of beter te willen overtuigen , ging ik op de volgende 

 wijze te werk. 



Arabinezuur behandelde ik met natriumamalgama : de wer- 

 king was duidelijk zichtbaar. Langzamerhand ontstond er een 

 taaie troebele vloeistof, die ik nu verloop van eenige dagen 

 met water verdunde , en in den dialysator bracht. Na verloop 

 van een week was de troebele vloeistof helder eeworden . en 



