158 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



almacenes para envolver los comestibles y esto constituye otro peli- 

 gro que hay que apresurarse a conjurar. 



« La utilización industrial de la basura ó <le cualquiera de sus ele- 

 mentos, está sujeta á la condición previa de la desinfección o esteri- 

 lización que es una exigencia indeclinable de la higiene. 



« Los procedimientos de utilización no son aceptables sin llenar 

 esta indicación primordial de la higiene. 



« En este punto estriba precisamente la existencia higiénica del 

 procedimiento de Arnold en el que las basuras se someten á una coc- 

 ción por el vapor recalentado bajo una presión de 4 á 5 atmosferas, 

 durante 5 ó 7 lloras, á una temperatura de 155 grados centí- 

 grados. 



« Ya hemos dicho queeste procedimiento QO es remunerativo en esta 

 ciudad, porque el residuo seco que se obtiene no tiene aquí ningún 

 valor como materia de abono. 



«A esto hay queagregar que su instalación es muy costosa y su fun- 

 cionamiento muy difícil. En Buenos Aires, en cualquier punto que se 

 suponga ubicada la usina, ¿adonde se enviarían los líquidos resultantes 

 de la condensación de los vapores y de la expresión de la masa cocida "'. 

 En la ciudad de New York donde el procedimiento de Arnold se apli- 

 ca al tratamiento de una parte de las basuras, el agua mencionada se 

 arroja en el Sehuylkil, no que pasa a la proximidad de la usina. 



« La proyección del jugo en esas condiciones ¡V un rio importa un 

 medio de infección, pues, aunque esté esterilizado, es un caldo de cul- 

 tura y por lo tant ly contaminable. 



« Entre nosotros podría arrojarse á la cloaca, pero su cantidad qui- 

 zás fuera un inconveniente para este medio de eliminación. 



De todas las ciudades que aplican un tratamiento higiénico á sus 

 basuras, Eiladeltia es el ejemplo apropiado a Dueños Aires. 



Ambas ciudades tienen la misma cantidad de basuras. 800 tonela- 

 das, nuís o menos. V lo (pie es aún más importante, la composición 

 de las basuras se asemeja en ambas ciudades por la elevada propor- 

 ción de grasa y de agua que contienen, condición que influye en la 

 combustibilidad de aquéllas. 



« La mayor proporción «le grasa en las basuras de Buenos Aires y 

 Filadelha, con relación á la que de] misino elemento contienen las 

 basuras de las grandes ciudades de Europa, puede atribuirse á que 

 en las primeras no se extrae previamente los restos animales, huesos 

 etc., como se hace con las basuras de las segundas, sobre todo en 

 Paris por los chiffonniers. 



