LE CHAHDON DE CASTILLA 



Le Gynara cardunculus, plante deja citée par Col umella(l) dansson 

 livre De re rustica, veis le milieu du premier siécle de notre ere, est 

 connu vulgairement sous le noin de Cliardon de Castilla. Cette déno- 

 mination qni paraitrait luí assigner la llore espagnole comme origine, 

 quoique, cependant, il est logique supposer qu'il formait partie de la 

 flore américaine précolombienne, car il n'est pas possible d'admettre 

 que les conquérants ou les premiers colorís espagnols, se soient préoc- 

 cupés d'importer la graine d'une plante sauvage malgré qu'elle était 

 utilisable comme coagulant du lait. 



Supan (2) dit que les graines du cliardon arrivérent au pays en 

 17(11), apportées d'Espagne sur les poils de la peaud'un aneauxquels 

 elles se trouvaient adliérées. Ce moyen d'importation assigné á la 

 graine d'un vegetal qui devait envahir, en vertu de son extraordinaire 

 puissance reproductive, d'énormes zones de territoire jusqu'á s'éten- 

 dre á tout le pays, ne peut étre plus grotesque et méme, si Fon veut, 

 ]>lus invraisemblable. 



ííous ignorohs également qui a pu donner á Supan une versión si 

 curieuse sur l'apparition du cliardon dans l'ancienne viceroyauté de 

 la Plata, nouvelle qui, méme étant vraie, devait étre fondee sur une 

 simple liypothése ; mais le fait est que la présence de ce vegetal fut 

 signalée dans la viceroyauté cette méme année. 



11 serait aventuré afflrmer que le cliardon existait en Europe dans 

 les teinps les plus recules, et que deja l'on connut les propriétés coa- 

 gulantes de son ferment; mais cequel'on peut assurer, c'est que cette 



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(1) Columella, De re rustica. 



(2) Supan, Grudzüge der phyaischen Erdkmde (4 Auflage, Seite 8G9). 



AN. SOC. CIENT. ARG. — T. LXXII 1.") 



