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léine du phénol; on y verse ensuite peu à peu, au moyen 

 d'une l)urette de Mohr, une solution alcaline de potasse au 

 cinquantième du poids moléculaire (ls',12 KOll par litre), 

 jusqu'à légère coloration rosée, caractéristique du réactif 

 colorant en milieu alcalin; on note le nombre de centi- 

 mètres cubes de solution employée, et on calcule la quan- 

 tité qui correspond à un gramme d'organe analysé. 



Ainsi déterminés, par ce mode opératoire simple, les 

 résultats que j'ai obtenus sont exprimés, pour les plantes 

 non grasses, par le nombre de centimètres cubes de solu- 



N 

 lion —7 de KOH correspondant à 1 gramme de végétal frais, 

 oO 



et aussi par la proportion équivalente en poids d'acide acé- 



ti(iue. Cette expression arbitraire des résultats est justifiée 



par la très grande variété des acides organiques chez la 



plupart des végétaux. 



Mais pour les plantes grasses, et en particulier pour les 

 Crassulacées spécialement étudiées, j'ai évalué Facidité rela- 

 tive en acide malique, cet acide organique étant, sinon 

 exclusivement le seul, du moins celui qui prédomine et de 

 beaucoup sur tous les autres, chez ces plantes. 



J'ajouterai, comme détail d'observation, que le dosage 

 do l'acidité chez les plantes ordinaires, présente assez souvent 

 quelques difficultés. Les divers principes végétaux sont quel- 

 quefois plus ou moins altérés par l'air ou par la chaleur et 

 prennent une coloration foncée, de sorte qu'il faut une cer- 

 taine habitude pour saisir le virage du réactif; en opérant 

 par touche, c'est-à-dire en portant avec un agitateur de verre 

 une petite partie du mélange sur quelques gouttes de solu- 

 tion de phénolphtaléine placées dans un godet de porcelaine 

 blanche, on arrive, dans quelques cas, à vaincre cette incer- 

 titude. Ces difficultés ne s'observent pas avec les plantes 

 grasses. Ici les réactions sont sensibles; il n'est même pas 

 toujours nécessaire de filtrer le mélange avant de le saturer 

 par la solution alcaline ; la coloration faiblement rosée de 

 l'indicateur se perçoit très facilement; l'erreur que l'on 



