RECHERCHES SUR l'aCIDITÉ VÉGÉTALE. o5 



ÏV. - FORMATION ET DESTRUCTION DES ACIDES 



ORGANIQUES. 



.l'examinerai successivement, clans ce chapitre, la forma- 

 tion chez les Crassulacées de l'acide malique pendant la nuit, 

 et la destruction de cet acide pendant le jour, soit àTobscu- 

 rité, soit à la lumière. 



a. Formation des acides. Influence de l'assimilation du 

 carbone. — L'assimilation chlorophyllienne diurne de la 

 plante grasse influe-t-elle sur la production nocturne des 

 <icides organiques? 



Les auteurs sont loin d'être d'accord sur ce point. 

 M. Hugo de Vries (1) considère qu'il y ^indépendance absolue 

 ■entre les deux: phénomènes ; M. Aubert (2), au contraire, 

 prétend qu'il y a là une relation de cause à effet, et que « la 

 formation des acides organiques, chez les Crassulacées, pen- 

 dant la nuit, dépend de l'assimilation du carbone effectuée 

 par ces plantes, à la lumière des jours précédents ». 



J'ai fait sur ce sujet à discussion des recherches assez 

 nombreuses; je vais en relater quelques-unes; elles montre- 

 ront, une fois de plus, qu'en matière de biologie les phé- 

 nomènes sont complexes, et ne doivent pas donner lieu à des 

 interprétations par trop exclusives. 



V Une rosette très feuillée de Sempervivum tectoruni a été 

 placée sous une grande cloche de vingt litres de capacité 

 environ, en même temps qu'un cristallisoir renfermant une 

 solution concentrée de potasse, destinée à absorber l'acide 

 carbonique de l'atmosphère. Avec M. de Vries, j'ai constaté 

 que cette Crassulacée, plongée le jour dans un air exempt 

 d'acide carbonique^ produit néanmoins de l'acide malique 

 pendant la nuit suivante. Je ferai remarquer toute- 

 fois que la quantité d'acide organique, ainsi formée, est 

 légèrement inférieure à celle fabriquée la nuit précédente; 



' (1) Loc. cit. Bot. Zeit., 1884, p. 337. 

 (2) Loc. cit., p. 43." ... .... 



