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plus ou moins grande dah\ on observe nn quotient —r— < 1 . 



C. La quantité d'acide nialique produit est, dans ces condi- 

 tions^ légèrement inférieure à celle qui se forme aans Vair 

 atmosphhique . 



2"" Oxggène. Azote. — J'ai groupé l'étude de rinfluence 

 de roxyoène et de Tazote sur Tacidité. Les expériences 

 elTectuées avec ces deux gaz ne peuvent, à mon avis, être 

 séparées, l'abondance de l'un entraînant la diminution de 

 l'autre, et vice versa, 



La proportion relative d'oxygène dans l'air itiflue-t-elle 

 sur la formation des acides organiques? 



Des observations préliminaires eiïectuées en préparant 

 des atmosphères de composition variable, par mélange 

 approximatif d'une certaine quantité d'air atmosphérique 

 à un volume donné d'oxygène, m'ont préalablement montré 

 que, d'une façon générale, les feuilles de Sempervivum tec- 

 lorum fabriquent, dans ces conditions, un peu plus dacide 

 malique que dans l'air ordinaire ; cette différence en plus 

 est cependant faible. 



L'acidification est, au contraire, quelque peu gênée lorsque 

 le milieu s'enrichit en azote; toutefois, même lorsque la 

 feuille est placée dans l'azote pur, l'acidification est encore 

 appréciable, et cela probablement (comme dans le cas de 

 l'hydrogène), à cause de l'atmosphère interne de la plante 

 qui permet l'oxydation incomplète d'une partie des hydrates 

 de carbone assimilés : 



A'ide malique 

 en milligrammes. 



Analyse du début de l'expérience, 20 mai, soir 5,0 



Analyse du lendemain, 21 mai matin (air sous cloche) 7,9 



— — (9o p. 100 oxygène environ. 8,0 



— — (60 — ). 8,7 



— — (40 — ). 8,9 



— — (35 — ). 9,6 



— — (25 — ). 8,9 



- (21 - ). . 7,9 



— — (18 - ;. 7.4 



— - (15 - ). 6,0 



— — (10 — ). 6,7 

 , — . - -— (0,00— azote pur) 6,0 



