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2° Oxygène. Azote. — Placées dans des atmosphères plus 

 ou moins riches en oxygène ou en azote, des feuilles de 

 Sempervivum tectorum perdent de l'acide malique. Ainsi que 

 le montrent les chiffres ci-dessous obtenus par des expé- 

 riences préliminaires, la désacidification se produit mieux 

 dans Fair normal que dans un milieu gazeux plus chargé 

 soit en oxygène, soit en azote. L'excès de Tun ou de l'autre 

 de ces gaz semble donc entraver la diminution de l'acide 

 malique pendant le jour, à la lumière ; la diminution est peu 

 sensible dans l'oxygène et l'azote purs. 



Acide malique 

 (en milligr.). 



Analyse du début, 3 mai, matin 8,3 



— — soir (air sous cloche) 4,8 



— (9o p. 100 oxygène, environ).. 7,3 



— — (60 — — ..6,3 



— _ (40 — — ..5,0 



— — (30 — — ..3,7 



— — (25 — — ..5,2 



— — (21 — (air sous cloche).. . 4,8 



— (18 — oxTgène environ).. 4,9 



— (15 — ^ — 5,2 



— _ (10 — — 5,7 



— — (0,00 — azote pur) 7,8 



S'il est naturel de penser qu'une atmosphère de plus en 

 plus riche en azote entrave d'autant mieux la désacidifica- 

 tion, il semble, par contre, qu'une plus grande quantité 

 d'oxygène doive amener une plus forte combustion des com- 

 posés carbonés, et faciliter la destruction des acides orga- 

 niques. ^Yarburg (1) a lui-même indiqué qu'un excès de 

 ce gaz favorise cette destruction. Mais l'acidification et 

 la désacidification sont, en somme, deux phénomènes 

 coexistants, se produisant constamment, et le terme final 

 observé n'est que la résultante des deux actions contraires. 

 Or, j'ai montré, ailleurs, que l'excès d'oxygène favorise 

 l'acidification. L'acide malique, en un temps donné, peut 

 donc, dans des milieux gazeux fortement chargés en oxy- 

 gène, être produit en plus grande quantité que dans l'air 



(1) ^îUK a^r., t. XII, p. 272 



