CONCLUSIONS GÉNÉRALES 



Sans rappeler ici les diverses conclusions énumérées dans 

 le cours de ce mémoire, il se dégage de Tensemble des 

 Recherches sur racidité végétale un certain nombre d'idées 

 générales qu'il est utile de mettre en relief. 



Par des observations nombreuses, faites sur quelques 

 plantes ordinaires, non grasses, jai constaté que les 

 acides végétaux sont surtout fabriqués dans les parties 

 jeunes des organes, sièges particuliers de l'activité cellu- 

 laire, du maximum de turgescence, des actions oxydantes 

 dues ou non à des ferments, etc. 



Conformément aux données de MM. Berthelot et André 

 sur la neutralisation des acides par les bases du sol, et de 

 M. Charabot sur rétbérifîcation cbez les végétaux, ces 

 acides, ainsi formés dans les parties jeunes, sont peu à peu 

 saturés ou éthérifiés. J'ai montré que ces deux ordres de 

 faits concordent pleinement avec la répartition dans les 

 plantes de l'acidité relative (due aux acides libres et demi- 

 combinés) ; celle-ci, en effet, diminue graduellement à 

 mesure qu'on la détermine dans des organes pris à un état 

 de développement plus avancé. Corroboré par l'étude détail- 

 lée delà feuille, de la tige et de la fleur, analysées à des âges 

 différents, ce fait général prédomine nettement dans toute 

 la première partie de ce travail. 



Mais l'étude de l'acidité relative chez les végétaux est 

 vraiment intéressante lorsqu'on l'efTectue chez les plantes 

 grasses. Tout en présentant une netteté de réactions remar- 

 quable, les variations du titre acidimétrique sont sou- 

 mises ici aux plus petits changements des conditions 

 externes, et les comparaisons sont quelquefois difficiles. 



