RECHERCHES 



ORGANOGRAPHIQUES ET ORGANOGÉNIQUES 



SUR LE 



COFFEA ARABICA L. 



Par le docteur L. MARCHAND, 



Licencié es sciences naturelles, 

 Aide d'histoire naturelle à la Faculté de médecine de Paris. 



Le Café, graine du Coffea arabica L., est un des produits les 

 plus intéressants de la matière médicale. 11 peut être étudié au 

 point de vue botanique et au point de vue de ses applications. 



1° Au point de vue botanique. Pour ne laisser échapper aucun 

 des phénomènes importants de son histoire, il faut le suivre dans 

 les différentes phases de son existence ; le considérer à l'état de 

 graine; assister à sa germination; voir le développement et les 

 transformations de tous ses organes de végétation et de repro- 

 duction ; enfin, après avoir ainsi parcouru tout le cercle de sa vie, 

 le ramener à l'état de graine. 



2° A u point de vue de ses applications. Il faut en étudier la 

 composition chimique, les propriétés physiologiques, les emplois 

 médicinaux et alimentaires. Mais, dans ce travail, conçu principa- 

 lement au point de vue de l'organisation encore trop peu connue 

 d'un végétal utile, il est bien entendu que nous ne ferons qu'effleu- 

 rer les faits parfaitement établis déjà par de nombreux observa- 

 teurs, et relatifs aux propriétés purement chimiques, économiques, 

 hygiéniques ou thérapeutiques delà graine du Coffea arabica. Nul 

 d'ailleurs ne reconnaît plus que nous l'importance de ces diffé- 

 rentes questions, sur lesquelles la nature particulière de notre 

 travail doit nous empêcher d'insister. 



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