SUR LE COFFEA ARABICA. 19 



Heures, mais restent écartés par leurs cornes inférieures. La dif- 

 férence entre les deux extrémités n'est pas toujours aussi tranchée. 

 — La face dorsale et la face ventrale sont séparées par un bord 

 tranchant et bien marqué (fig. 6). 



Dans le grain de Moka, le dos est arrondi, comme dans les pré- 

 cédents ; mais la face ventrale n'est plus plane; elle est roulée et 

 arrondie elle-même; en sorte que le sillon longitudinal est bordé 

 par deux bourrelets épais qui s'amincissent en pointe à chaque 

 extrémité et forment aussi deux cornes supérieures réunies et deux 

 cornes inférieures disjointes. Us se continuent sans ligne de dé- 

 marcation avec le dos. On conçoit parfaitement, malgré l'apparence 

 différente, l'identité des deux faces ventrales. Celle du Moka, par 

 suite d'une particularité botanique sur laquelle nous insisterons 

 plus tard, a pu se développer, parce qu'elle ne trouvait pas d'ob- 

 stacle devant elle; celle du café Bourbon, rencontrant un obstacle 

 mécanique à son accroissement, s'est aplatie et déformée, comme 

 le ferait une boule de cire molle sur un plan résistant. 



Le sillon longitudinal est plus ou moins large et limité en haut 

 par la fusion des extrémités des faces ; il est ouvert en bas. Dans 

 les graines aplaties, il est limité par des bords tranchants qui 

 n'existent pas dans le Moka. Ce sillon, peu profond à chaque ex- 

 trémité, l'est beaucoup plus à son milieu; là il est facile de s'aper- 

 cevoir qu'il se continue dans l'intérieur par un sinus obliquement 

 dirigé. 



Sinus. — Il fait suite au sillon. Pour bien se rendre compte de 

 sa direction, il faut pratiquer une coupe transversale (fig. 7 et 8) et 

 une coupe longitudinale (fig. 9). La coupe longitudinale nous 

 montre qu'il occupe toute la longueur du grain ; la coupe trans- 

 versale nous apprend qu'il se recourbe suivant l'épaisseur. Sa 

 direction en ce sens semble, au premier abord, assez difficile à 

 comprendre. 



Si nous avons coupé ainsi transversalement un grain de Moka 

 (fig. û), nous voyons le sinus s'incliner vers l'un des côtés, 

 puis décrire une courbe parallèle à celle de la face dorsale. Le 



