SUR LE COFFEA ARABICA. 21 



sont trouvées en rapport avec l'obstacle mécanique, se sont affais- 

 sées et déprimées. Le sinus, au lieu de former une crosse régu- 

 lièrement arrondie, a décrit une courbe plus surbaissée, plus 

 allongée ; et la ligne embryonnaire, qui lui est parallèle, a suivi 

 cette déformation (fig. 8, 9). 



Anatomie. — Si l'on met sous le microscope une lame d'al- 

 bumen, on voit un tissu formé de cellules à mailles serrées et 

 irrégulières; leurs parois sont ondulées, comme variqueuses 

 et bosselées. Dans leur intérieur on trouve des granules nom- 

 breux arrondis, se réunissant en groupes plus ou moins considé- 

 rables, restant parfois complètement isolés les uns des autres. Ces 

 granules ne bleuissent pas comme l'amidon; ils jaunissent au con- 

 traire par l'action de l'iode. Quand on les touche avec l'alcool ou 

 l'éther, la coloration jaune de l'iode disparaît ; les globules s'éten- 

 dent, s'élargissent, ressemblent a des goutteletteshuileuses au centre 

 desquelles on aperçoit, à un fort grossissement, de petits noyaux 

 arrondis de grosseur variable (fig. 13). Si la coupe a intéressé la 

 ligne embryonnaire, on trouve que la coloration particulière qu'elle 

 présente est due à ce que les cellules sont presque désagrégées, 

 comme déchiquetées et déchirées; elles sont remplies de granules. 

 En certains endroits, on voit cette ligne parfaitement dessinée par 

 une série de cellules aplaties assez régulières. Sur d'autres points, 

 le tissu manque complètement. Si l'on étudie l'albumen pendant 

 la germination, on voit que cette résorption du tissu devient de 

 jour en jour plus considérable , et l'on acquiert la certitude que 

 c'est ainsi que le centre organique de l'albumen se trouve trans- 

 formé en une cavité qu'occuperont les cotylédon (fig. 12). 



2° Embr\on. — La question importante de son étude c'est l'expli- 

 cation de sa position dans l'albumen. Ce petit corps, élargi et aplati à 

 sa partie supérieure, arrondi et cylindrique à sa partie inférieure, est 

 situé dans la portion inférieure de la ligne embryonnaire (fig. 8). 

 On le trouve tantôt vertical, tantôt oblique, tantôt presque hori- 

 zontal. Sa radicule est dirigée vers le point perforé de l'albumen, 

 qui est situé au bas de la face dorsale et plus ou moins rapproché 



