SUR LE COFFEA ARABICA. t25 



men dont le volume double en peu de temps. Le noyau est de 

 plus en plus entr'ouvert ; bientôt ses bords glissent sur les faces 

 extérieures de la graine et il se sépare complètement. Le tégu- 

 ment propre est si faible, si mince, présente si peu de cohésion, 

 qu'il se détruit presque en même temps. 



La première période est terminée ; l'albumen et l'embryon res- 

 tent seuls. Cette période peut durer de quinze à dix-huit jours, et 

 même plus pour les graines anciennes. C'est presque sur elle 

 seule que porte le retard dans la germination des cafés du com- 

 merce. 



Deuxième période. — On voit apparaître sur le dos de la graine 

 à la partie inférieure, près de l'extrémité ouverte du sillon longi- 

 tudinal, un petit mamelon; c'est une portion de l'albumen qui se 

 soulève ; le mamelon devient plus saillant, translucide. On s'aper- 

 çoit bien qu'un corps contenu cherche à s'échapper; en effet, une 

 rupture se fait et par elle apparaît un petit cône blanc jaunâtre, du 

 volume d'une petite tête d'épingle (fig. 1 , r). Autour de ce corps, 

 déjetés en dehors, se voient les bords déchiquetés et transparents 

 de la solution de continuité. Si l'on ouvre la graine, on constate que 

 l'embryon a grossi; la radicule surtout a pris proportionnellement 

 un développement considérable (pi. 1 bis, fig. 10; pi. 2, fig. 8). 

 Les cotylédons se sont aussi accrus ; ils ressemblent à une petite 

 feuille acuminée, aiguë, cordiforme, à nervures marquées, mais 

 peu saillantes; ils sont appliqués l'un sur l'autre par leur face 

 supérieure. A cet instant, il devient très-facile de constater leur 

 position dans le centre organique de l'albumen , où tout le tissu qui 

 formait la fente embryonnaire s'est désagrégé. L'embryon se 

 trouve ainsi à cette époque en rapport avec le point du tissu de 

 l'albumen qui est le plus lâche, le plus mou, et par conséquent le 

 plus propre à fournir à la nutrition, laquelle ne se fait encore que 

 par ses cotylédons. 



L'embryon se nourrit donc du tissu de l'albumen, et c'est la 

 partie de ce tissu qui est le plus proche de la ligne embryonnaire 

 qui fournit les aliments. Mais si, d'un côté, il se fait une absorption 



