56 RECHERCHES ORGANOGRAPHIQUES ET 0RGAN0GÉN1QUES 



indigènes, les circonstances peuvent tellement changer leurs pro- 

 priétés, qu'elfes peuvent rendre inertes les plus actives. Nous avons, 

 dans un Mémoire sur l'influence de la culture sur les végétaux 

 employés en médecine (l), prouvé, de concert avec le docteur 

 A. Millet, que la plupart des plantes médicinales pouvaient ainsi 

 être influencées par les agents extérieurs. Il n'y a donc pas lieu 

 de s'étonner de voir le Café se conduire de même. 



CONCLUSIONS. 



1° La graine de Café n'est anormale que par sa forme. Elle 

 provient d'un ovule aplati qui, obligé de contourner une saillie 

 du placenta, s'enroule en cornet par son bord libre. 



2° Cet enroulement explique la position excentrique de l'em- 

 bryon et sa direction variable par rapport à l'axe de la graine. 



3° Si, pour la germination, on doit prendre de préférence 

 des graines fraîches et récentes, cette condition n'est pas indis- 

 pensable à la réussite de l'opération. 



l\° Les racines secondaires se développent suivant une ligne 

 spirale. 



5° Les stipules se développent par un seul mamelon, en sorte 

 que, si l'on veut dire que chacune d'elles provient de la fusion 

 de deux stipules primitives, il faut admettre qu'elles sont connées 

 dès leur apparition. 



6° L'ovaire infère du Cafter est une dépendance de l'axe, et ne 

 provient pas delà soudure du calice et des feuilles carpellaires. 



7° Toutes les espèces commerciales paraissent provenir de la 

 même espèce botanique : le Coffea arabica L. La différence de 

 leurs propriétés tient, soit à la diversité des plants, soit à l'action 

 du sol, du climat, etc. La différence de leurs formes peut tenir à 

 l'une de ces causes, mais on doit se rappeler qu'une même branche 

 peut les porter toutes, et que la couleur ne dépend le plus sou- 

 vent que de l'état de maturité de la graine au moment de la récolte. 



(1) Mémoire couronné par la Société de médecine, de chirurgie et de phar- 

 macie de Toulouse (médaille d'or, 1861). 



