FISIOGRAFÍA Y METEOROLOGÍA DE LOS MARES DEL GLOBO 255 



refiere á productos marinos aplicables al alimento. No ha faltado 

 quien asegure que las costas de Tasmania y Australia se presentan 

 estrañamente destituidas de buenos peces, tanto en cantidad como en 

 calidad, y hasta que los peces que se presentan son de mal gusto 

 y dañinos. Ambas aserciones, lo hemos verificado personalmente, 

 son incorrectas por completo. Los mares australianos son tan abun- 

 dantes en buen pescado, como los que más en el mundo, y su calidad, 

 como alimento, sufre con ventaja la comparación con los mejores de 

 otros mares. Pero los europeos, acostumbrados á ciertas formas y 

 nombres de pescados de mar, no hallan bueno sino lo que se asemeja 

 á sus peces europeos, el turbot, el solé, el abadejo, ó los pejezuelos 

 de que se fabrican los arenques y las sardinas. Cualquier otra forma, 

 aunque sean los sabrosísimos y magníficos congrios, curvinas, peje- 

 reyes, dorados, bogas, pescados bonitos y truchas de los mares aus- 

 trales, les parecen insípidos y dañosos. Para nuestro gusto, sin dis- 

 putar á los peces del hemisferio norte, su clásica celebridad y sus 

 otras buenas calidades, creemos que la ictiología actual del hemisfe- 

 rio Sud, en nada cede ala del Norte, y en algunos puntos le es supe- 

 rior por la novedad y exquisita delicadeza y sabor, y la superior cua- 

 lidad alimenticia. La boga, el dorado, el zurubí austral, son mucho 

 más sabrosos que el salmón europeo ; y sábalo, congrio y pescada 

 infinitamente superiores, por sus cualidades alimenticias, al abadejo 

 y á los otros buenos pescados de salazón del hemisferio Norte. 



Mas concretándonos á Australia, en lo que es al turbot ó rodaba- 

 llo, y al solé ó lenguado, es muy probable que estos pescados ó sus 

 análogos, existan en la actualidad en los mares australianos ; solo que 

 no se toman, porque no se emplea el género de pesca que le corres- 

 ponde para tomarlos. El trmvlage, ó pesca á la línea larga, es una 

 industria desconocida en estas colonias, como en nuestro país ; y sin 

 traiolage es imposible tomar los lenguados más finos. Ya sabemos, 

 los australianos ignoran ó conocen muy poco hasta hoy, lo que sus 

 mares contienen, paralo que tienen más escusa que nosotros, pues 

 su colonización data de un siglo, mientras que la nuestra data de 

 cuatro siglos ó cerca. En efecto, la pesca industrial de la foca y de 

 la ballena, practicada desde antiguo por los actuales dueños de Aus- 

 tralia, enseñan muy poco respecto á las buenas especies alimenticias 

 de pescado. Así, poco ó nada se sabe respecto á los tesoros ictiológi- 

 cos de los mares tasmanianos ; pero cuando se ha ensayado el traw- 

 lage, el tamaño y variedad de los lenguados tomados es asombroso. 

 Tomáronse peces jamás vistos antes, y los lenguados obtenidos eran 



