178 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Siete químicos de 3 a clase ; 



Siete químicos de 4 a clase ; 



Cinco peritos inspectores de I a clase ; 



Cinco peritos inspectores de 2 a clase ; 



Diez peritos inspectores de 3 a clase ; 



Un escribiente principal ; 



Tres escribientes ; 



Dos sirvientes de laboratorio : 



Dos peones. 



De manera que trabajan actualmente en el Laboratorio veinte y 

 cinco químicos además del Jefe y segundo Jefe. 



El resto del personal dividido en grupos recorre diariamente los 

 mercados, los cafées, hoteles, fondas, etc., etc., efectuando una ins- 

 pección somera de los alimentos que se espenden y tomando mues- 

 tras para ser analizadas en el Laboratorio, en caso de sospecharse al- 

 guna adulteración. Para este trabajo los peritos inspectores llevan 

 instrumentos y reactivos, en cuyo manejo se ejercitan previamente en 

 el Laboratorio. 



En cuanto á la composición del personal, debemos agregar que 

 está reclutado entre los jóvenes que se dedican á la Química y que 

 han recibido una instrucción científica en alguno de los grandes La- 

 boratorios de Paris. 



Los químicos auxiliares cuentan entre los suyos, estudiantes de 

 medicina, de farmacia, etc., etc., cuya instrucción adquirida en las 

 aulas es una garantía mas que se añade á la prueba que tienen que 

 rendir para ser admitidos en el cuerpo de químicos del Laboratorio 

 Municipal. 



Después de dos años de servicio en el Laboratorio tienen el dere- 

 cho de solicitar y obtener un certificado que los acredite Perito ins- 

 pector honorario ó Químico honorario del Laboratorio Municipal de 

 Paris. 



En caso de un error grave ó malicioso en los resultados de un aná- 

 lisis que les haya sido confiado, son arrojados sin mas trámites del 

 Laboratorio. 



Se ha conseguido en poco tiempo formar por medio de estas dis- 

 posiciones, un personal instruido y competente que llena cumplida- 

 mente las aspiraciones que se tuvieron en vista al crear el Labora- 

 torio. 



Debe tenerse presente que cada joven químico que se emplea en 

 los trabajos, no se le ocupa sino en determinadas investigaciones, con 



