LABORATORIO QUÍMICO MUNICIPAL DE PARÍS 479 



el objeto de hacer de él un especialista para esa clase de análisis, lo 

 que dá, por otra parte, mayores garantías de exactitud á los resulta- 

 dos que presenta. 



III 



Descrita la oficina y conocido el personal, rne ocuparé del proceder 

 que se sigue para llevar á cabo las investigaciones. 



Las muestras que se analizan en el Laboratorio Municipal proce- 

 den de dos fuentes distintas : Del público y De los Inspectores. 



Vamos á examinar uno y otro caso describiendo los trámites que 

 se siguen em ambos. 



A — Muestras provenientes del público 



En la Prefectura de Policía y según disposición reciente, en todas 

 las Comisarias de Policía de Paris, se reciben por empleados espe- 

 ciales, las muestras de sustancias alimenticias que los particulares 

 sospechan ser de mala calidad, para ser analizadas en el Laboratorio 

 Municipal. 



Los análisis que se hacen para el público son de dos categorías, 

 unos llamados cualitativos y otros cuantitativos; los primeros se 

 hacen gratuitamente, mientras que para conseguir el segundo debe 

 abonarse una cuota que varia según la importancia del trabajo. 



En caso de ser un examen cualitativo el que se quiere, se inscriben 

 en un rejistro blanco el número de la muestra, la fecha del depósito, 

 el nombre, profesión y domicilio del que lo hace y la naturaleza de 

 la muestra y fecha de la compra, y el nombre, profesión y domicilio 

 del que la vendió, entregándose una pequeña boleta blanca arran- 

 cada del libro talonario en que se han recojido los datos apuntados : 

 la boleta indica el dia en que debe volverse por la respuesta. 



A la muestra entregada se fija un pequeño cartón blanco en el que 

 además del número de orden, quedan anotados todos los datos ins- 

 critos en el registro y la firma del depositante. 



Los cartones que se fijan en las Comisarias, en las que, como he- 

 mos dicho también, puede hacerse el depósito, tienen una lijera va- 

 riante, que es la del número de la Comisaría. 



La muestra que llega con este cartón al Laboratorio se inscribe en 

 otro registro talonario en el que figura : el número del boletín de ana- 



