LABORATORIO QUÍMICO MUNICIPAL DE PARÍS 181 



Igual proceder al del caso anterior se sigue cuando las muestras 

 examinadas resultan peligrosas para la salud. La misma advertencia 

 de que ese boleto no puede ser usado para dañar la reputación de al- 

 guien, bajo pena de cometer el delito de difamación, se halla anotada 

 al margen. 



La Oficina prestando un servicio real y positivo al público, se vale 

 del mismo como un medio de descubrir las falsificaciones y evitar el 

 peligro que pesa sobre la comunidad. El medio es digno de imitarse, 

 pues nadie puede servir mejor á los intereses comunes que los mis- 

 mos damnificados ó los que se hallen en peligro de serlo. 



B — Muestras provenientes del servicio de inspección 



Como lo hemos dicho ya, tratando del personal de la Oficina, veinte 

 peritos inspectores recorren diariamente los mercados, puestos de 

 venta de materias alimenticias, lecherías, tambos, almacenes de 

 comestibles, depósitos de vinos, etc., etc., examinando en el sitio 

 mismo las materias y tomando muestras en caso de obtener resulta- 

 dos que hagan sospechar una falsificación. 



La toma de la muestra se hace con las siguientes formalidades : 

 Un Comisario de Policía especialmente encargado del servicio de ins- 

 pección y dos peritos inspectores del Laboratorio se presentan en el 

 domicilio del vendedor de artículos de consumo, y después de haber 

 hecho conocer el carácter que revisten, toman una cantidad suficiente 

 de la sustancia que sospechan ser adulterada y la dividen en dos por- 

 ciones que se encierran en vasijas apropiadas, se sellan con lacre y 

 se les adapta á cada una un cartoncito azul en el que consta la natu- 

 raleza de la materia, la proveniencia y se hace firmar por el vendedor 

 y por los peritos Inspectores. 



Ambas muestras se designan por un mismo número de orden y se 

 remiten al Laboratorio con una acta en la que consta el proceder se- 

 guido y firmada por el Comisario de Policía, por el vendedor y por los 

 dos peritos de la Oficina. 



Cuando se trata de una muestra de leche, además de todas las for- 

 malidades anteriores, el vendedor debe responder á las siguientes 

 preguntas, debiéndose hacer constar la respuesta obtenida en el acta 

 de que hemos hablado. 



Si ha sido condenado por infracciones anteriores. 



Si agrega sustancias á la leche. 



Si la leche ha sido descremada. 



