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Lorsque la dessiccation se fait à l'étuve sous Faction de la 

 chaleur, on la considère comme achevée lorsque deux pesées 

 faites à deux heures d'intervalle concordent à moins d'un demi- 

 milligramme près. D'ordinaire on pratique cette dessiccation à 

 la température de 110°, mais à cette température, pendant un 

 certain temps, au moins pendant ±\ heures, toutes les graines 

 sont tuées. 



C'est par ce procédé, le plus généralement adopté, qu'ont 

 été obtenues la plupart des données classiques de la quantité 

 d'eau que contiennent certaines espèces de graines. 



On sait, d'après les analyses de Moride, que la pro- 

 portion d'eau dans les graines mures sèches est en moyenne 

 d'environ 4 p. 100 ; elle s'élève au maximum à 8 p. 100 dans 

 les graines de Ricin, et descend jusqu'à 0,90 p. 100 dans le 

 Cresson alénois môme, 0,50 p. 100 dans le Vélar (1). 



Si on ne veut pas tuer les graines, on peut opérer à des tem- 

 pérai ures plus basses. 



Van Tieghem et Gaston Bonnier ont pu dessécher jusqu'à 

 ce qu'il n'y ait plus de perle de poids, des grains de Blé qui sont 

 restés six jours dans une étuve à glycérine d'une température 

 constante de 80°. Ces grains de Blé ayant perdu 9,12 p. 100 

 d'eau ont tous parfaitement bien germé. 



Mais lorsque l'on se sert de la température pour dessé- 

 cher, il faut tenir compte de la remarque si judicieuse de 

 Van Tieghem. C'est que « quand on a enlevé toute, l'eau en 

 desséchant indéfiniment les graines dans une étuve à une 

 certaine température, on peut encore leur enlever de l'eau 

 si on la dessèche dans une étuve qui a une température plus 

 élevée. — Le temps d'action de la température joue aussi un 

 rôle considérable sur le pouvoir germinatif des graines, si bien 

 qu'il faut toujours dire : dessécher à telle température pendant 

 tant de temps. » 



(l'est pour avoir négligé' ces données qu'en matière de dessic- 

 cation et de poids sec, il \ a tant de faits qui paraissent contra- 

 dictoires. 



Victor Jodin s'est occupé aussi delà dessiccation des graines 



! Ducharlre, Traité Je botanique, p. 137, Baillière, iss:> . 



