RECHERCHES SUR LA VIF. LATENTE DES GRAINES 291 



parla température : ses recherches ont porté naturellement sur 

 le Pois. 



Il a constaté qu'à la température constante de 50° C, «les Pois 

 ont perdu 14 p. 100 d'eau. Au boni de 100 jours, à 70° les 

 mêmes Pois oui subi la même perte d'eau en 8 jours. 



Mais le procédé qui donne la plus forte dessiccation, c'estcelui 

 du vide avec un desséchant tel que l'acide sulfurique, l'anhy- 

 dride phosphorique ou la baryte caustique. 



Jodin a vu qu'après 132 jours de vide à la température ordi- 

 naire, la dessiccation n'était pas encore assez complète, elle ne 

 le fut que 118 jours plus lard ; les graines avaient perdu 

 16,90 p. 100 de leur eau. 



Maquenne, dans de nombreuses expériences, a démontré 

 la supériorité de l'emploi du vide avec des desséchants sur 

 celui de l'étuve à 110°. Les tubes contenant les graines où le 

 vide avait été réalisé, étaient portés pendant toute la dessicca- 

 tion à une température constante de 40°. 



De celle manière Maquenne constata que lorsque la perte 

 d'eau maxima à l'étuve pour le Panais élail de 6,51 p. 100, 

 dans le vide cette perte maxima descendait à 8,97 p. 100, au 

 bout de 30 jours. Dans une noie récente sur la dessiccation 

 absolue des matières végétales. Maquenne esl encore revenu 

 sur ce sujet. 



Il a établi par quelques expériences qu'une substance végétale 

 maintenue a 110° ou même a 120° dans l'air ordinaire a 

 L'étuve, jusqu'à ce que son poids demeure constant, contenail 

 toujours une certaine dose d'humidité variable avec la tempé- 

 rature el l'étal hygrométrique de l'air. 



« Or celle dessiccation ne peu! s'opérer d'une manière abso- 

 lue (pie dans l'air sec, ou dans le vide sec à la température 



de '|U' ») I . 



J'ai entrepris également plusieurs expériences sur la dessic- 

 cation des graines, non seulement pour savoir >i le tégument 

 lorsqu'il élail imperméable dans toutes ><•> parties ue jouai! 

 pas un rôle sur la dessiccation, mais encore pour connaître si la 



l Maquenne, Sur la dessiccation absolue des matières végétales C.K.Acad. 

 des S'-.. 190a . 



