LA VOLUMETBIA I ISICOQLIMICA 



APLICADA AL ANÁLLSLS DE VINOS (1) 



SUCINTA ÜESEÑA 

 DE UX CUKSO DE ANÁLISIS DE VINOS SEGUIDO EN I, A UNIVKIÍSIDA D DE I.AUSANNE 



Por Héctor h. álvakez 



Estiuliiiiite lie iniicuicTÍa química en la. Univc-rsldail iW Ginrlira (Sui/,!i) 



Poseer iiu método de aiiñlisis quíinií^o rápido y preciso, basado eii 

 los iirincipios <]xie ri^en las reaeeiones, lia sido la i)reoeiipación cons- 

 tante de los químicos modernos, ([uicnes. a]»artáioiis(' de la piáetica 

 empírica, y de tanteos en (pie liabiun t-aído la iiiayoiuidc k)S analistas 



(1) La. carta (lUi' traiiscriliinins a rontinuaoion csjilica el orijeii del arti\:nlo que 

 pulilioamos del señor H. H. Alvarez. 



Escusaiiins iiiaiiifestar que los Anftles, cuniplieudo eou su misión, están a la 

 disposición de los estudiosos que deseen publicar sus trabajos científicos. (La 

 Dirección.) 



(liiicbrii. ciHTo 4ni:i. (1!), Bil. llrl v.-Ii.|iir. ) 



Señor director de los "Anales de (a .Suciedad Cieiitijicn Argentina » 



Tengo fl agrado de remitir á usted unas lirexcs notan toinudas en un c iiisc» de imálisis ile 

 vinos por el nn'jtodo de voliinietría fisicoquímica ([uo Iic seguido durante la« vacaciones de 1912 

 en la universidad do Laufinunt' (Suiza), ere^'eudo (¡uo despertará miielio interés entre los lecto- 

 res de los Anales, tratándose de un novísimo nií-todo. rápido, preciso y de aplicación inmediata, 

 (jue viene á reemplazar los engorrosos íi imprecis()s métodos actuales. Creo que los enólogos de 

 mi i)aís se interesarán en esto uu'-todo, quedando ¡í la disposición de ellos i>ara uiiis dct:illes. 

 como así mismo para la com]>ra de aparatos, cuyo iireeio varía de 300 á 400 francos. 



Esperando quiera remitirme algun()s ejemplariís (tinula aparte) de esta puldieaciini. le saluda 

 a usted nuiy atontamente. ¡lector II. Álvarez {"). 



( ) KesiHiinliftiilii :i mii;i esi»eii;il iii\ ilacii'm de los seiioi'es Dutoit \ l»iilif>ii\. prciífsores del hiliuratorio 

 de (|UÍiiiii'oíísifii de la Ihuverwidail tle Lausanue (Suiza), he seguido un nirsu teorÍco-i)ráetÍco de análisis 

 »U- vinos ]ioi- el nuevo método de volnmetría lisíeoquímica. del ru:il dnv en las páginas siguientes una 

 siH'inta reseña. (Sota tU-l nutnr.) 



