32 ANAÍ.KS DE LA SOCIKDAU CIENTÍFICA ARGENTINA 



ti y h siendo las distancias que separan el índice (D) de las extremi- 

 dades del alambre de ¡¡latino (AB). 



La t(''cnica de la dositícacinn de los constituyentes del vino por me- 

 <lio de la volumetría fisicoquímica, es muy simple. Consiste esta eu 

 tomar la conductibilidad del liquido eu examen, sin adición alguna 

 del reactivo. Se. agrega éste por pequeñas porciones, anotándose des- 

 pués de cada nueva adición, las conductibilidades observadas. Un 

 cambio brusco de éstas, iuditni que se lia pasado el ]miito final de la 

 reacción que se efectuaba. Solo falta agregar .3 á 4 iiorciones más del 

 reactivo, anotándose las consignieiites cojidnctibilidades. 



Los resultados son rcqireseiitados gniticairiente, llevando en orde- 

 nadas las conductibilidades observadas, y en abscisas, los centímetros 

 cúbicos ó fracciones del reactivo empleado. Uniendo los puntos obte- 

 nidos, se verá que las líneas resultantes se cortaráir en un punto de 

 inflexión ó sea el viraje flsicoqníraico; -no siendo absolutamente ne- 

 cesario obtener directamente el punto de inflexión, sino que, teniendo 

 bastante luintos asceudentes y descendentes, se encontiará con mu- 

 cha precisión el punto de intlexiiin idolongando las ])avtes rectas de 

 la (uirva. 



El reactisd empleado por la vobiiiiel na tisic(Hiuiinica es mucliomiís 

 concentrado que el líquido sometido al análisis (normal en la mayoría 

 de los casos), jiudiéndose dosificar por este método soluciones diluidas 

 á milésimo normal, lo que no podría efectuarse por los métodos ordi- 

 narios, y |irinci|)aliiicnti'. cuando sólo se posee algunos centímetros de 

 li(|uido por analizar. 



Kl reactivo es agregado por ])e(piefiísimas jiorciones ((l.()."i á (1,1 cm^). 

 Manteniéndose así casi constante el volumen del lí(iu¡do por analizar, 

 y no lialiiciido un cambio brusco del volnnien, la conductibilidad será 

 determinada con mucha más precisión. 



( )l ra de las causas que influye en la precisión de estas dosifica- 

 ciones es (|nc. (iniantc toda la operación, la temperatura del liquido 

 en examen es mantenida constante. 



Ddxiliciicióii <!<■ los cloriiron. — lista dosificación es una o]ieiaci(iii 

 iiiic\a (|iie s<' efectúa raramente por los iiu-todos ordinarios, jiero ipie, 

 tiene su im|)oitancia en el caso de sos|iccharse una adición de cloruro 

 de sodio ;i los \ ¡nos. que como s(í sabe, tiene \)ov objeto disimular un 

 aguaje de eslos, aiiiiicnlainhp el peso de las cenizas. Esta dosilicacioii 

 .se efcct lía por el método de condnct iliilidailes con una gran precisicín 

 V en cuat ro a cinco iiiiliillos. 



