3-4 



ANALES UE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



La fímtidad máxima ile cloruros que pueden contener los vinos, 

 varía según los países ; en Suiza, es sospechoso un vino conteniendo 

 más de O^^'^o de cloro j)()r litro; en Francia, tolérase hasta 1 gramo de 

 cloruro de sodio por litro. 



Fosfiífo.s mineralcN (1). — lista dositicacirhi tiene gi'an iinp(n'taiicia 



(1) Kl fó.sforo sf ('iicm'iitni rn lo.s vinos l)ii,jo varias iornias ; una ji(M]ii('ña parte 

 lija en las inolíonlas ()rKáni''as y el resto al estado di; sal mineral oxigenada. 



