38 ANALES DE I.A SOCIEUAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



tatos, el punto ((') conesiioiidc ;i l:i ;i('i(lez fiifrte (llainada acidez total 

 <'ii los métodos (luíiiiicos oidiiiaiius) y el ¡¡inito (D) correspondo á la 

 acidez total; la parte de la cnrva comprendida entre O y I) corres- 

 ponde á valores que la Nuhimetría fisicoquímica lia llamado acidez dc- 

 hil (materias tañantes, ácidos exticiiiadamente débiles, etc.), y que los 

 métodos químicos ordinarios no lian jxxlido jamás dosiftcar. 



líl reactivo emiilendo en esta dosilicación es una soluciini (lcl)aiita 



lia (OH)'-'—- Lacantidad (le h(|iii(lo empleado es de .'¡O ;i 40 centi- 

 -í 



metros cúbicos y la oiieíacion dura de 15 á ÜO minutos, dando resul- 

 tados extremadamente juecisos. 



Además, podrán determinarse las cenizas ó materias minerales por 

 medio de un simple cálculo, conociendo la conductibilidad es])ecíti<ra 

 del vino á 25' V. y su cantidad del aliMdjol. 



Otras (¡oníJíciicídih-x. — La dositicaci('>ii de la alcalinidad, del amo- 

 níaco, etc., son operaciones que se efectúan raramente por los mé- 

 todos (|UÍmicos y que se hacen con mucha precisión ¡lor el método de 

 conductibilidades. La. dositicacion del alcohol de los vinos por el im''- 

 todo de las « temperaturas criticas de disolucit'in » da ijiualinentc re- 

 sultados iiiuv precisos. 



