40 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Siilfatos = 1,7 X 0,435 = 0''-7395 de K-SO' %, 



Acidez tota] — 31,25 X 5 = 156,25 cm' iionnal 7oo 



Acidez fuerte =^ 17,5 X 5 = 87,5 cnr' normal "/orí 



Acidez débil = 13,75 X 5 = (18,75 cm' uormal 7<,„ 



, . (X . W + Ü) (A + 20) (225,7 + 15) (9,5 + 20) _ 

 ( ,„„a. = ^^ r^^^ - 



= 2'''21(í de cenizas "/„„ 



•/. = condiictiliilidad csi)cciHca del vino á 25" C. = 0,002257 



3 ^ factor de corrección = 15 



A = grado de alcoliol del vino = 9,5. 



ConchmÓH. — Estos métodos de volnmetría fisicoquímica presen- 

 tan las ventajas sionientes sobre los métodos químicos ordinarios : 

 1" rajiidez ; 2" iimclia mayor exactitud ;.3" empleo reducido del líqui- 

 do |)or analizar; 4° dosificación de nuevos elementos del vino. Estas 

 nuevas operaciones contrarrestarán eficazmente el fraude y serán 

 manos habilísimas aquellas ({ue agreguen al vino substancias ilícitas 

 en una i>roporción que no sea sospechosa. 



Los análisis de vinos por volumetría^ fisicoquímica, son ya métodos 

 oficiales en varias estaciones etnológicuis déla Suiza; en España exis- 

 ten igualmente varias estaciones etnológicas donde se practican estos 

 métodos. 



Deseo que la Argentina, donde la industria viní<'()la tiene tanta im- 

 portancia, siga el ejemplo de España y Suiza estal)lecien(lo estos mé- 

 todos en sus estaciones etnológicas y oficinas de análisis, salvaguar- 

 dando así al ])úl>lico contra los grandes ])roductores de vinos sin uvas. 



