IOS ANALES DE LA SUCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



iiotiU'oii diferencias apreciables. En general, la riltinia de estas accio- 

 nes (combinación de temxíeratnra y agua) hace sentir más sus efectos 

 ¡•aralizantes. Á SO grados durante diez minutos en («) se observó co- 

 loiaci('in al cabo de l'> minutos de contacto con el reactivo y en {b) 

 no. Á esta misma temperatura durante 20 minutos ya no se ohutrva 

 colorKcióii ni en {a) ni en (b) después de 30 minutos de contacto con 

 <licbo leactivo. En el fragmento sometido á la acción simultánea de 

 la temperatura y del agua, se nota mayor acidez que en el fragmento 

 seco á igual temperatura. Centralizando con solución de bidrato de 

 potasio, diluida, la substancia gris, después debaber sido sometida á 

 una temperatura superior á 80 grados, apenas se produjo coloración 

 con el reactivo, lo que demuestra que la ausencia de reacción en los 

 casos anteriores, se debe á la úfxtrucdón del principio oxidante (oxida- 

 sa) y no á un aumento de acidez que (jomo veremos en seguida, tam- 

 bién actúa de un modo noci\o. 



e) liijiuencia de los ácidos. — Los ácidos fosfóricos, acético y láctico 

 aun en débiles proporciones, paralizan comj)letamente la actividad de 

 la oxidasa. Colocando en 10 centímetros cúbicos de agua destilada, 

 iin tragmento de suljstancia gris y agregando después dos gotas de 

 ácido fosf(')rico á .'íS grados B. no hubo ni vestigios de oxidación; el 

 testigo dio á los diez minutos. Uiluycndo el ácido fosfórico al déci- 

 mo, y agregando de esta solución 0,5 centímetros cúbicos á los 10 

 centímetros cúbicos de agua que contenía, el fragmento de substancia 

 gris, la coloración no se produjo aun después de 24 horas. Como la 

 acción de los ácidos x>i'oduce un cambio de la coloración violeta ha- 

 (ua el amarillo, era preciso demostrar que aqiudla ausencia de colora- 

 ción azul no era debida á esta acción secundaria del ácido. Para ello 

 efectué el siguiente ensayo comparativo ; d(»spii('s ^\^' haber obtenido 

 resultado negativo con la substancia gris en presencia del ácido, y 

 l)ositiva (^on el fragmento no somctiilo á la aíH'ion de este agente, 

 traté por ácido á este último (con lo cual la coloración parecía desapa- 

 recer i)or pasar al amarillo) y luego, neutralizó con hidrato de potasio 

 diluido, los dos fragmentos. En estas condiciones, la coloración re- 

 apaieci<> di-bibuentc en el testigo, y no se observó absolutamente nada 

 en el que lialiia siilíido la accicin previa <lcl ácido, lo cual prueba que 

 en este último caso no se l'oniK) colorante ;i causa de la destrucción 

 de la oxidasa. 



d) ¡ii/hiciicid de las nldeliidas. — Debido ;i los caracteres ante- 

 riormente dclcnuinados, era lógico prever que los agentes reduc- 

 tores comu las aldcliidas. fórmica y etílica. ]iaralizarían ó retarda- 



