202 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



la gentiopicrina (glucósido de dicha raíz) poniendo azúcar reductor en liliertínl. 

 hecho que le extrañíi mucho, porque estaba establecido de un modo evidente al 

 parecer, que el alcohol impedía esta clase de acciones diastásicas. 



En una serie de experiencias relativas á la acción hidrolizante de la emulsina 

 sobre diversos glucósidos en solución alcohólica (alcohol metílico y etílico) estos 

 autores han puesto en evidencia : 



1° Que la emulsina, contrariamente ¡I las ideas corrientes, puede ejercer su 

 acción hidrolizante sobre los glucósidos en líquidos fuertemente alcohólicos (1) ; 



2° Que no es necesario que ella esté en solución y que su acción se ejerce ó 

 parece ejercerse por simple contacto. 



Análogos resultados se han obtenido con mezclas de acetona y éter acético. 

 Cuando las soluciones de acetona eran diluidas la transformación era completa 

 por eliminación de uno de los productos de la hidrólisis (gencio geninaj. En estos 

 «asos hay qne tener la precaución de agregar la cantidad de agua necesaria para 

 la hidrólisis. 



Habiendo observado por medidas polarimétricas que cu ciertas soluciones 

 hidroalcohólicas la hidrólisis no era completa, Bourquelot tuvo ]n idea de (jue 

 «sta transformación era limitada por la reacción inversa, es decir, (¡ue de un modo 

 análogo ;í Berthelot, él fué llevado á vislumbrar la reversihil idad de esta acción 

 fermentativa. 



La exi)er¡eucia vino á confirmar esta suposición iioiiieiido en evidencia pro- 

 cesos sintéticos que hasta ahora no se habían podido realizar en solución 

 jicnosa (2). Colocando á la temperatura del laboratorio una mezcla de glucosa 

 anhidra, saligenina, alcohol y emulsina, en proporciones tales que resultaran 

 2 gramos de salicina sintética, los investigadores mencionados observaron que 

 la rotación (al principio = + 37') fué disminuyendo gradualmente hasta — 14' 

 ó — 16' (á los 20 á 24 días) ó sea hasta el ángulo á que se llega partiendo de 

 la hidrólisis de aquella cantidad de saiicina. 



Los autores al princii)io creyeron haber realizado la síntesis bioquímica de la 

 «aliciua, pero en realidad obtuvieron el etilijlitcósido /3 preparado hace diez años 

 por Koenigs y Knorr por método químico. En el líquido ensayado no existía 

 la salicina. 



Sin embargo, este primer resultado demostraba nu hecho importante para la 

 l)ioqnímica (síntesis diastásica del etilglucósido /5) y ellos trataron de ver si esta 

 reacción era aplicable á la síntesis de otros glucósidos y de estudiar la rever- 

 .sibilidad en los diferentes casos. 



Los ensayos realizadfis con alcoholes nornuiles ó no, primarios, secundarios ó 

 terciarios mono ó polivalentes de la serie acíclica y cíclica dieron resultados posi- 

 tivos. Los glucósidos así obtenidos son hidrolizables por la emulsina. La demos- 

 tración de la reversibilidad de la transformación es bien concluyente. l'onniuelot 

 y Bridel en una comunicación muy reciente presentada á la Sociedad de bi(dogía 

 (sesión del 2S di- abril de 1913) hacen ver que la acción sintetizante y la liidro- 



(!) Lfis ])i-o]ii(í(la(li!M liidi'olizantcs de l:i i-iimlHiiia .siilisistcn ai'in ílesiint-s ile dos á ticí* meses 

 <le contacto con alcohol. 



(2) Em. BoullQUEl.oT y üiiiDEL, íiur une action .■<iinlliHisante rf; l'emulshíe (CE., t. 54. )i!ig. 

 1375, 1912.) 



