330 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



pnesto caldo de vaca, de quien el sabio Rabuteau dice que es tal su 

 acción estimulante de la digestión que no vacila en llamarle eíija'iríi- 

 eo, del ariego, yo digiero. 



Aliora bien, si se tiene en cuenta la acción, por todos los experi- 

 mentadores confesada, del mate sobre el gran simpático, que acelera 

 las contracciones gástricas y las peristálticas del intestino debe con- 

 secuentemente establecerse qiie aumenta la actividad de las secre- 

 ciones digestivas y por ende (pie acelera la digestión. 



Pero no es esta la acción más importante de la yerba ; la que le ha 

 sido exclusivamente reconocida en todos los tiem])os, desde el padre 

 Lozano liasta INlantegazza, Martin de Moussy, Marvaud, etc., es la de 

 calmar la fatiga y excitar al trabajo. 



E» esta acción de la yerba, exclusivamente de la yei'ba (porque 

 ninguna otra bebida aromática la produce) la que, durante el colo- 

 niaje « luTinitía al indio remar en una canoa todo el día sin tomar 

 otro alimento que el de beber de tres en tres horas un mate ó dos de 

 yerba » (según lo refiere el padre Lozano) quien agrega : « Conforta 

 el ánimo y iputa- el cansancio, por lo cual todos lo usan después de 

 un ejercicio ó trabajo.» 



Es esta misma acción la que permitió á nuestros soldados marchas 

 f(U'zadas sin comer y sin dormir, porque en los breves momentos de 

 alto ])referían siemi)re poner sobre el fuego la caldera y tomar unos 

 cuantos mates, cnandd la ]iersecución encarnizada al ó del enemigo 

 no permitía la carneada. 



Es esta misma acctión la <ine, antes del potrero alambrado que ha 

 amansado los ganados y rcdncido enormemente el trabajo de las es- 

 tancias del litoral, hacía peones infatigables que trabajaban, en las 

 rnaicaciones de hacienda alzada, de sol á sol, sin otro mitigador de la 

 sed y la fatiga que unos cuantos mates alcanzados en la puerta del 

 corral pof la mujer ó los hijitos, mientras cambiaba de caballo, pasan- 

 ilo en un bloc, ])ara ganar tiempo, todas las prendas del recado y 

 saltando sin usar el estribo, siempre para ganar tiempo, en la nueva 

 cabalgadura que hacía partir de galope hasta el rodeo. 



lis esta misma acción laque (íu los tiemi)os actuales permite al 

 montaraz ó ai colono volver, al monte ó á la trilladora, después de su 

 ración de mate cocido, á las dos de la tarde, en pleno enero, tan fres- 

 co y descansado como cuando empezó el trabajo de la mañana. 



Es esta mi.sina acción la que permitía á Olegario Andrade, después 

 de sus tareas ]>arhnneiitarias y de periodista de prinu^ra tila, descan- 

 .sar su cncr|»i y retemplar su esinritu |>ara escribir las inmortales' 



