iio D. viviAM. — Champignons d'Italie. 



dens, si communs parmi nous, occasionés par les Champignons, 

 et pourtant on en fait un usage bien plus général. Cela tiendrait- 

 il au mode de préparation ? Nous pencherions assez à le croire , 

 puisque nous savons que les plus vénéneux peuvent en quelque 

 sorte devenir innocens par une macération long-temps prolon- 

 gée dans le vinaigre ou l'eau salée ; ou bien les paysans italiens 

 et ceux du midi de la France se transmetlraient-ils de généra- 

 tion en génération la connaissance pratique des espèces impu- 

 nément comestibles? Quoi qu'il en soit, c'est un fait qu'il con- 

 venait de constater. D'un autre coté, et cela semble en opposi- 

 tion avec ce que nous venons de dire, nous savons que les 

 hommes du nord de l'Europe , et entre autres les Russes, man- 

 gent presque indifféremment toutes les espèces qu'ils rencon- 

 trent. Je le répète, c'est une matière qui appelle de nouvelles 

 observations , et qui mérite à tous égards l'active sollicitude du 

 philantrope, qu'il soit botaniste, chimiste ou médecin. 



C'est aussi en Italie que les Champignons ont été d'abord le 

 mieux observés. Micheli dans ses Not^a gênera, et Bartarra dans 

 ses Fungi arrirninenses^ ont en effet donné les premières fi- 

 gures passables de ces plantes qui jusque-là avaient été si gros- 

 sièrement représentées dans les planches gravées sur bois de 

 Bauliin, Clusius, etc. Mais qu'il y a loin des planches même de 

 Micheli et de Batarra à celles de l'ouvrage que nous annonçons 

 aujourd'hui ! Il est vrai que la transition n'est pas brusque : 

 entre les livres de ces auteurs estimables et celui de M. le pro- 

 fesseur Viviani , il y a ime foule d'ouvrages intermédiaires dont 

 les derniers , ceux surtout de Bulliard, Sov^erby, Greville, etc. , 

 nous offrent des Champignons figurés avec plus ou moins de 

 luxe et de vérité. C'est aussi par ces qualités que brille surtout 

 l'œuvre du professeur génois. Les cinq fascicules que nous en 

 avons parcourus dans la bibliothèque de M. le baron B. Deles- 

 sert, nous montrent en effet tout ce que l'on peut attendre 

 d'un crayon exact et d'un pinceau exercé. C'est un livre, en un 

 mot , où règne une magnificence digne du souverain sous les 

 auspices et avec l'appui généreux duquel il est publié. 



Nous dirons peu de chose du texte qui accompagne les plan- 

 ches. Les descriptions nous ont paru bien faites et à la hauteur 



