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in dem noch so wenig bearbeiteten Zweig der experimentellen 

 Forschung, wo gewiß der Bassinversuch etwa nach dem Typus der 

 „Halbfässermethode" auch sich stets im Freien als eine notwendige 

 Ergänzung der xA.rbeiten im Laboratorium bewähren muß. 



Lund, Botanisches Institut der Universität, im Dezember 1918. 



5. F. Boas: Die Bildung löslicher Stärke im elektiven Stick- 



stoif-Stoffwechsel. 



(Aus dem botanischen Laboratorium der Akademie Weihenstephan.) 

 (Ausgeführt mit Unterstützung der bajr. Akademie der Wissenschaften : 



Brunneckstiftung.) 

 (Eingegangen am 8. Januar 1919.) 



Bei einer bestimmten Wasserstoffionenkonzentration bildet 

 Aspergillus niger (und andere stark säuernde Pilze) aus zahlreichen 

 Kohlenstoffverbindungen in der Nährlösung lösliche Stärke. Eben 

 deutliche Jodreaktion erhält man z.B. in einer Zacker-Chlorammon- 

 lösung (5 % Zucker, 0,5 % Chlorammon), wenn die (H) beträgt 



Kultur- 

 Temperatur 

 32,5 C 



bei Verwendung von Saccharose pn = 2,25 

 „ Dextrose pn = 1,85 . 



„ Maltose pn = 1,57 



Ist bei einer Temperatur von 32—33'* C diese H-Konzen- 

 tration in der Nährlösung erreicht, so tritt also gerade 

 eine leichte Bläuung mit Jod ein. Dabei ist zu bemerken, 

 daß die Zahl für Saccharose vielleicht etwas zu sauer ist. Asper- 

 gillus niger erreicht nun normalerweise, d. h. in Zuckerlösung mit 

 Asparagin. Pepton usw. als N-Quellen im Maximum eine Wasser' 

 Stoff ionenkonzentration in der Nährlösung von pn ca. 

 2,10 — 2,20. Mit Ausnahme der Saccharose liegen also die zur 

 Bildung löslicher Stärke nötigen Wasserstoffionenkonzentrationen 

 weit außerhalb der im normalen Stoffwechsel erreichbaren G-renzen. 

 Gleichzeitig ist die verschieden gute Eignung der einzelnen Zucker 

 aus den obigen Zahlen zu erkennen. Saccharose wird also stets 

 am brauchbarsten sein. Daß das Auftreten der löslichen Stärke 

 allgemein übersehen wurde, habe ich bereits in mehreren Arbeiten 

 betont. In diesen Arbeiten ist auch der allgemeine Verlauf der 

 Bildung löslicher Stärke dargestellt. (1) 



