Amyloid in jugendlichen Pflanzenorganen usw. 275 



man sie unter die Hemicellulosen rechnet. Dieser Begriff ist eine 

 Schublade, in die man aber Körper ganz verschiedener chemischer 

 Zusammensetzung und physiologischen- Bedeutung wirft. Beim 

 Keimen werden sie als echte Reservestoffe durch Fermente 

 (Cytasen) verbraucht, aber die Beständigkeit diesen gegenüber 

 wechselt. 



Außer diesen natürlichen Amyloiden kennt man auch 

 künstlich darstellbare. Die Mutterkörper dieser Zwischen- 

 produkte des Abbaues durch Säuren oder Salze sind Hemi- 

 cellulosen und Cellulose oder vielleicht besser gesagt Cellulosen. 

 Jedem Botaniker und Chemiker sind sie von der Jodschwefelsäure 

 und Chlorzinkjodreaktion her bekannt. Die bekanntesten dieser 

 nicht sehr eingehend untersuchten Körper sind das Pergament und 

 die Hydrc cellulose des Filtrierpapiers. Durch Kochen mit Laugen 

 erzielt man ähnliche Stoffe. Da sie Farben besser annehmen, 

 macht man bei der ,,Mercerisation" in der Färberei von ihnen Ge- 

 brauch. Mit den natürlichen Amyloiden haben diese Abkömm- 

 linge die geringere Beständigkeit gegen verdünnte Mineralsäuren 



gemeinsam. 



Aus dem der Stärke ähnlichen Verhalten gegen Jodlösungen 

 kann man somit kaum auf eine gewisse chemische Substanz 

 schheßen, doch dürfte dadurch ein gewisser Kolloidzustand gekenn- 

 zeichnet ?ein, der das Jod ähnlich wie etwa das Chloroform unter 

 Farbenerscheinung aufnimmt. 



Unsere Amyloide waren zunächst gegen verdünnte Mineral- 

 säuren ebenfalls wenig beständig. Manche wurden durch Cytasen 

 verarbeitet. Obwohl der Verfasser mit A. MEYER nicht besonders 

 viel auf Farbstoffspeicherung halten möchte, da man eben auch 

 nur meistens Reagenzien auf gewisse Zustände hat, so möge hier 

 die Erscheinung des Zurückhaltens von Farbstoffen erwähnt 

 werden, das schon bei den Siebröhren von L. clavatum STRAS- 

 BURGER (Praktikum) aufgefallen ist. 



Zunächst ist die Frage zu entscheiden, ob die gefundenen 

 Stoffe- Speicherstoffe sind. Da einerseits die durch die Amyloide 

 gespeicherte Menge meist nur eine sehr unbedeutende bei unseren 

 Amyloiden ist, andererseits Hungerversuche bei L. selago, wo es 

 sich um eine beträchtliche Masse handelt, ergebnislos waren, so 

 dürften die Körper wohl kaum oder doch wenigstens ihre Mehr- 

 zahl nicht zu den Speicherstoffen gehören. Dagegen spricht auch 

 das Vorkommen in nur ganz jungen, und das Fehlen in alten 

 T^eilen. Die Deutung des so verbreiteten Vorkommens von Amyloid 



