RECHERCHES SFR T. [NKLl'KNCE DES SOLUTIONS SUCRÉES AoA 



à 10 p. 100 {lôlcrniiiKMit par i-apporl ;i l'caii pure les dimiiiii- 

 tions de croissance suivaiiles : 



V. 100. 



Saccharose 35 



Maltose 49 



Lactose 63 



Glucose ^1 



Lévulose 93 



Dans le groupe des saccharoses, le maltose exerce donc une 

 îiction relardatrice ]dus considérable que le saccharose, cl le 

 lactose agit encore plus énergiquement (pie le maltose. 



Dans le groupe des glucoses, c'est le lévulose (pii produit l.i 

 diminution de croissance la plus forte. 



b) Pénétration des sucres dans les cellules. — L'augmentation, 

 croissante avec la concentration, du poids sec contenu dans un 

 gramme de poids frais indique une pénétration du sucre d'au- 

 tant plus grande que la solution est plus concentrée. Les divers 

 sucres présentent encore à cet égard des dilîéiences très nettes, 

 et la comparaison des accroissements de poids secs sur 1rs 

 solutions à 10 p. 100 montre aisément que le saccharose pf-nètic 

 plus activement que le maltose et ce dernier que le lactose. 

 Nous avons montré autre part (chap. III) ([ue le glucose l'em- 

 porte à ce point de \'ue sur le lévulose. 



Remarquons que ces résultats concordent entièrement avec 

 ceux qui concernent l'accroissement des cellules sur les solu- 

 tions. On comprend, en elfet, qu'aégahlé de jiression osmoliquc 

 extérieure, plus un sucre pénètre activement dans la cellule, 

 plus il en augmente la pression osmotique interne et par suite 

 la turgescence et Taccroissement. 



c) Respiration. — Les résultats de nos expériences sont très 

 concordants. Pour tous les sucres, sauf pour le lactose, le gaz 

 carbonique dégagé et l'oxygène absorbé par gramme-heure, ainsi 



que le quotient vont en croissant avec la concentration. Les 



accroissements sont naturellement variables avec les diderenl^ 

 sucres, comme le montre le tableau suivant où sont figui'és les 



co- ■ 



rapports d'accroissements de à 10 p. 100 de C0^ Oet-— . 



