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D'autre part, une atmosphère complètement saturée, sans 

 empêcher la germination, gène la croissance du champignon, 

 qui s'accroît moins que dans l'atmosphère ordinaire des tubes 

 de culture. Les gouttelettes d'eau résultant de la condensation 

 de la vapeur d'eau dans l'atmosphère saturée tombent sur le 

 mycélium et agissent probablement par leur poids pour en 

 empêcher l'accroissement en hauteur et aussi en surface. J'ai 

 observé généralement que l'optimum d'humidité est atteint 

 lorsque l'hygromètre marque 95, c'est-à-dire un point très 

 voisin de la saturation. 



Il peut y avoir dans ce résultat une contradiction apparente 

 avec ce qui se passe lorscpi'on fait la culture en chambre humide 

 de Van Tieghem, où l'atmosphère est nécessairement saturée de 

 vapeur d'eau. Mais la disposition prise dans ces cultures est 

 telle que l'eau de condensation se dépose dans le fond de la 

 cliambre et sur la lamelle, et que de toute façon le mycélium 

 dressé se développe sans être gêné. Du reste, je n'ai jamais 

 obtenu dans les cultures sur miheu solide recouvert d'une légère 

 couche d'eau qu'une germination très lente et un mycélium 

 très misérable. La vapeur d'eau saturante est un bienfait pour 

 le champignon, l'eau de condensation lui est nuisible. 



J'ai expérimenté aussi avec des mUieux humides obtenus à 

 la manière de Klebs, (pii consiste à recouvrir de collodion ces 

 milieux de culture : je les ensemençais en piquant la couche 

 solide formée après évaporation de l'éther et je constatais que 

 dans l'air sec malgré l'Inuiiidité du milieu nutritif, la germina- 

 tion ne se faisait pas. 



C'est donc bien l'humidilé de l'air et non pas seulement 

 l'humidité du substratum ([ui joue un rôle important dans le 

 développement du champignon. 



Eji résumé, le Mortierella polycej)hala ne se développe et ne 

 fructifie normaleinent que dans une atmo.spJière saturée de vapeur 

 d'eau ; riiurnidité de Vair a plus d'Importance pour la f/ernùnat'ion 

 des spores cpie Vhunùd'ité du sut)stratum, quoique cette dernière 

 ait aussi une certaine iniluence. 



