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Dans toutes ces expériences relatives à Finfluence du milieu, 

 les tubes de culture ont été stérilisés à Tautoclave en milieu 

 neutre. De la sorte, le sucre n'a pas été modifié par la chaleur. 

 Les cultures ont été suivies depuis l'ensemencement jusqu'au 

 moment de l'apparition des fructifications. 



L'observation de Fapparition des premiers filaments a permis 

 de conclure que la germination se fait partout dans le même 

 temps, sauf dans les cultures à alcool où elle est plus lente. 



Dans ces cultures faites en tubes de Roux ou dans des bal- 

 lons Pasteur, le mycélium apparaît généralement au bout de 

 trente-six à quarante-huit heures. 



L'examen du tableau précédent, qui résume les faits observés, 

 permet donc de conclure ce qui suit : 



1° Le mycélium du Mortierella polycephala se développe 

 abondamment en présence du glucose, du galactose et du 

 lévulose. Il se développe moins bien en présence des glucosides 

 (salicine, lactose, saccharose, raffinose) , et des alcools (mannite, 

 érythrite, glycérine). 



2° Le glucose, le lévulose et le galactose favorisent l'appari- 

 tion des sporanges et la formation des œufs. 



3° Il en est de môme de l'alcool, cependant très nuisible 

 en général au développement du champignon, puisqu'une dose 

 de 5 p. 100, dans un milieu gélose, empêche la végétation de 

 se produire. 



J'avais pensé à rapprocher ce résultat de celui que donnent 

 le galactose, le glucose qt le lévulose. Dans ces milieux, le 

 Mortierella pol',cephala donne des sporanges et des œufs; or 

 ce sont des sucres directement fermentescibles. Et tout de 

 suite' une question se posait : la formation des œufs ne serait- 

 elle pas précédée de la transformation de ces sucres en alcool 

 et en gaz carbonique? J'ai essayé de vérifier cette hypothèse en 

 cultivant le Mortierella polycephala sur divers milieux (amidon, 

 glucose, lévulose) : 1° dans le vide ; 2° dans le gaz carbonique. 



Les résultats obtenus démontrent qu'il n'y a pas de fermen- 

 tation de ces différents hydrates de carbone sous l'influence du 

 Mortierella polycephala ; mes différentes analyses du milieu dans 

 lequel s'est développé le champignon, ne donnent pas le 

 droit de penser qu'il s'est formé de l'alcool pendant le dévelop- 



