4 K. POURIEVITCH 



jiiiciiin' iiitliK'iicc siu' le <|U()ti('iil i'('Sj)ii'atoir(' dos organes (h'<, 

 plantes en voie de ci'oissanco. » 



ce 



M. (i('i-l)('i- rcconnaîl d aillcui's (|u<' le i'ap|)Ort , })('iit va- 



l'icr avec la It'iiijx'iaUiic, mais il incl celle variation sous la dt'- 

 pendaiice de la présence des acides organiques dans les fruits. 



Ce fait, que le ra|)|)()it chez les plantes riches en acides 



(iriianiipies saccruil avec rélévalion de la température, a été 



«onlinné par mes expériences sur la formation et la destruction 



des acides organiques chez les végétaux. Dans mon travail, j'ai 



montré (Ij que, chez les ])lantes riches en acides organiques, le 



CO'^ , , 



minimum du rap])ort ———correspond a la temjxM'ature entre 



10° et 15° C, tandis que l'élévation et rabaissement de la tem- 



CO^ 

 pérature provoquent raccroissement du rapport . 



Pour donner nue idi'e de l'étal actuel de la ({uestion étudiée, 

 je citerai ici toutes les données des expériences ({ue la liltéra- 

 ture possède et (|ui'lle en est Fimportauce. Dans Feslimation de 

 ces données, jai pris pour base les considérations suivantes : 



1° Les expériences sur l'influence de la température sur le 



co- , . 



rappoi'l doivent être laiLes a\ec le même objet, de telle 



manière que cet objet soit exposé aux diverses températures 

 successivement. Mais comme il est très difticile d'expérimenter 

 avec le même objet durant un temps prolongé, il est préfé- 

 rable dans |)lusieurs cas de faire des expériences avec 

 divers objets, mais aussi identi(pies ([ue possible, en exposant 

 ceux-ci simultanément à rintluence des températures diverses. 

 2" On doit tenir comj)le seulement des expériences dans les- 

 <pielles la (piantité d'oxygène restant à la lin de l'expérience, 

 4lans l'atmosphère ambiante, est si considérable, (ju'on ne peut 

 pas craindre la res|)iration intramoléculaire. Comme mini- 

 mum, j'admets 4 p. 100 d'oxygène. 



li) P()Ui"ievitoli, Recherches sur bi formalion et la destruction des acides orr/a- 

 ji/'/wes chez les plantes supérieures (Méni. de la Soc. d. Natur. de Kiev, t. XiV, 

 1H!»3, I». 1, en russe). 



