BOURGEONS DES ARBRES FRUITIERS 191 



gcon lui-même. Les cellules de la moelle en renferment 

 toujours beaucoup plus que les cellules de Fécorce. Uamïdon 

 mis en réserve par un organe de relie n<ilure se trouve donc nette- 

 ment déterminé comme amidon dété. Cet amidon ne sera con- 

 sommé que l'année suivante, au moment du développement 

 des fleurs, développemenl (|ui précède celui des feuilles et qui 

 devance par consécpient la poussée de sève du ])rintemps. 



4° Ouant à Vo-ralate de '■aJriuin, la quantité existant en juillet 

 a certainement augmenté. Le bourgeon à fruit, examin('' à 

 rautomne, contenant à la fois en abondance de Tamidon et de 

 Toxalate de calcium, deux hypothèses peuvent être faites : ou 

 bien la formation de Toxalate est corrélative à la production de 

 Tamidon, ou bien il n'y a au contraire aucune relation entre 

 ces deux corps. Xous avons pu constatci' (|ue Toxalate de cal- 

 cium existe déjà en notable quantité, alors (|ue l'amidon est 

 très peu abondant. Il parait donc ])lus légitime (raduK'ttre que 

 l'oxalate de calcium est corrélatif à la formation des tissus eux- 

 mêmes, véritable résidu laissé en place ou entraîné par la sève 

 et entassé pour ainsi dire dans les parties de la plante où le 

 mouvement de la sève est le ])lus lent. 



Nous avons vu, il est vrai, que la quantité croxalate s'accroît 

 pendant que l'amidon devient lui-même plus abondant, mais, 

 pendant cette période d'été, le travail de prolifération des cel- 

 lules dn bourgeon pi^oprement dit et les moditications qui s'ac- 

 complissent dans le support paraissent fournir une explication 

 plus rationnelle de l'augmentation du nombre des cristaux 

 d'oxalate dans les tissus. En résumé, la quantité d'oxalate de 

 calcium ne paraît pas varier quand il s'opère dans certains organes 

 un travail cVemmagasinement de réserves à Vintérieur de leurs cel- 

 lules. 



MODIFICATIONS SUBIES PAR LE BOURGEON 

 PENDANT LE DÉVELOPPEMENT DES FLEURS 



Nous avons montré dans le paragraphe précédent que, par 

 sa structure, le bourgeon qui termine une lambourde est un 

 organe très particulier, et qui diffère beaucoup, par exemple, 

 du bourgeon terminal du rameau que nous avons décrit au 

 cours du chapitre premier. 



