BOURGEONS DES ARBRES FRUITIERS 217 



trop faible amplitude pour que nous puissions les évaluer avec 

 une suffisante approximation. 



O.ralate de calcium. — Nous avons déjà fait remarquer l'ex- 

 trême difficulté éprouvée par l'observateur à comparer les quan- 

 tités d'oxalate de calcium localisées dans certaines régions des 

 bourgeons de poirier. En effet, dans les échantillons où, com- 

 parativement à d'autres, on croit en trouver moins, il est encore 

 très abondant. 



Le dépôt d'une grande partie de cet oxalate est corrélatif, 

 comme nous l'avons dit, à la formation des tissus, et nous devons 

 déjà, par conséquent, trouver ici, dnns le sujet et dans le témoin, 

 cet oxalate formé dans l'un comme dans l'autre avant que la 

 suppression des feuilles n'ait modiii(' les conditions de la vie du 

 sujet. D'autre part, dans les deux cas, nous trouvons dans la 

 moelle une quantité très faible d'oxalate et une grande quantité 

 d'amidon. Nous donnerons plus loin nos conclusions relatives à 

 l'amidon ; notons en passant cet argument en faveur de la 

 théorie qui n'admet aucune relation entre la formation de l'oxa- 

 late et l'emmagasinement des réserves. 



11 semble enfin que, dans le liber du sujet, et un peu aussi 

 dans l'écorce, l'oxalate soit moins abondant que dans le 

 témoin. Ceci nous confirme dans l'opinion déjà émise : que 

 le travail foliaire, qui s'enregistre surtout dans le liber, donne 

 comme principal résidu de l'oxalate de calcium que laisse en 

 place la sève élaborée. Les feuilles ayant disparu, la quantité 

 d'oxalate reste ce qu'elle était avant l'effeuillage. 



Amidon. — L'amidon est aussi abondant dans la moelle du 

 sujet que dans celle du témoin, mais, dans les cellules de l'écorce 

 du sujet, les grains d'amidon sont plus clairsemés que dans les 

 cellules des régions semblables du témoin. 



Si nous ajoutons que l'amidon de la moelle est très différent 

 comme aspect de l'amidon de l'écorce dont les grains sont plus 

 petits, disposés au voisinage des parois, surtout dans les assises 

 sous-épidcrmiques et le liège, et enfin se colorent moins pai' la 

 solution iodiirée, nous pouvons conclure à une dualité d'origine 

 de l'amidon du bourgeon, et avancer que l'amidon qui gorge les 

 cellules de la moelle ne se forme pas par l'intermédiaire direct des 

 feuilles, puisf[ue leur suppression n'entrave pas sa formation. 



