RECHERCHES SUR QUELQUES ASPERGILLUS PATHOGÈNES 165 



de ÏAsperffi/im, d'autres organismes étrangers, Synrephalis, 

 Euroimm repens et des Bactéries. 



Voici la description de l'A. Or//^^ d'après Biïgsen. Le mycé- 

 lium a une épaisseur de 7 a. Les fructifications conidiales, qui 

 atteignent 1 millimètre, se distinguent par la fermeté de leur 

 membrane et leur épaisseur (23 p.) ; elles s'observent soit comme 

 brancbeslatérales, soit comme prolongement direct des branches 

 ordinaires du mycélium. Les tètes ressemblent à celles de l'A. 

 repens. Elles portent des stérigmates non ramifiés avec des 

 chaînes de conidies rondes, à la maturité finement verru- 

 queuses, d'un jaune verdâtre, de 5-7 jx de diamètre. Toute la 

 plante a une certaine ressemblance avec l'A. flavescens au sens 

 de Lichtheim qui, sur le même substratum et à la température 

 de 28-30 degrés, réussit également bien ; mais l'asijcct des 

 cultures pures et les conidies présentent une certaine différence. 

 Les conidies de l'A. flavescens sont un peu plus petites et 

 d'une coloration plus intense que dans les autres espèces. 



Une autre question se trouve liée à l'histoire de V Aspergilhis 

 Oryzse^ celle des levures de Koji. Déjà Korschelt (1) avait pré- 

 tendu que la moisissure précédente avait la propriété, comme 

 le Muror raceniosus, de diviser son thalle en gemmes quand on 

 la faisait végéter dans un liquide susceptible d'entrer en fer- 

 mentation. Le Champignon avait donc la propriété de donner 

 la levure après avoir fourni la diastase saccharifiante ; par con- 

 séquent, dans la fermentation alcoolique des Japonais, ï Asper- 

 r/illas remplaçait à la fois le grain d'orge producteur de diastase 

 et la levure de bière faisant fermenter alcooliquement la 

 matière sucrée. 



C'est en appliquant cette donnée qu'un Japonais, Takamine, 

 prit, en 1889 et 1894, des brevets en Europe et en Amérique 

 pour la saccharification et l'alcoolisation de matières amylacées 

 à l'aide de YAspergillus Oryzœ. Le succès des entreprises indus- 

 trielles fondées sur cette méthode dépendait de la propriété 

 que possédait l'A^/jer^i/Zw* de donner une levure. M. Jïdiler (2) 



(1) Loc. cit., p. 333. 



(2) .lùhler, Umbildiing eines AapergUlvs in einem Saccharomyceten. Vorlàufigc 

 Mittheilung (Centralbl. f. Bact., Impartie, ^, 1895). — Ueber die Umbildung des 

 Aspergillus Oryzx in einem Saccharomyceten (Centralbl. f. Bact., 11, 1, 1895). 



