LE DÉVELOPPEMENT ET L ANATOMIE DES CASSYTHACÉES 277 



ment de cotylédon placé dans l'eau donne immédiatement 

 naissance à une abondante quantité de mucilage. En plaidant 

 une coupe dans une goutte d'eau sucrée, le gonflement des 

 membranes et leur transformation en mucdage se font lente- 

 ment et peuvent être suivis au microscope ; procédé bien connu 

 pour l'étude des mucilages. Ce mucilage se colore fortement 

 par les colorants basiques comme l'hématoxyline alcaline, le 

 bleu de méthylène, le brun Bismarck, lasafranine, etc. 



On provoque avec facilité l'hydrolyse de ce mucilage par 

 une courte ébullition avec l'eau acidulée à l'acide chlorhydrique. 

 Après cette opération, le liquide réduit fortement la liqueur de 

 Fehling. 



Les réserves nutritives des cotylédons sont donc à la fois 

 amylacées, oléagineuses, et mucilagineuses. La présence de ce 

 mucilage constitue peut-être un fait particulier aux cotylédons 

 des Cassythes ; si, en effet, la présence de mucdage a été cons- 

 tatée dans certains albumens, elle est, je crois, très rare, et 

 peut-être inconnue dans les cotylédons des autres plantes. 



