"li ANAI.KS IJK I.A SOCIKDAI) CIKNTÍFICA AKGENTINA 



sada. Se encuentra en iiii;i capa (!<• un centímetro de espesor sobre 

 las playas. 



Dos muestras representan la sal coinún o llaniaila ilc \cran<i. « re- 

 cogida y amontonada a rastios ». (|Ue se extrae desde los nuses de 

 afrosto. sei>tiend>re y («tnhrc en adelante sieni]ire (pie no caigan 

 fuertes lluvias en la estación. Ks la que se despadia de ordinario. 



lla.\ la laspaija ilcs|iucs de los i)riiiicros vientos de la priiua\"era. 

 y la recoffida a i)ala desjmés de lialierse eiiturhiadi) el ajiiia i>or el 

 jiolvo o el arrastre de las lluvias. Además tenemns muestras de la 

 .sal «de invierno» : de una .sal tina esitecial y de la (pu- queda en la 

 parte interior de los envases. 



La sal extrafina se ))re]>ara en un molino y en envases de un kilo- 

 firamo; tiene la licrmosa l)lancnra de la nieve. 



En cnanto a la i>roduceión universal de la sal. tomo de la V""'"- 

 ca tipJiciidti (I hi iiiihis-lrid. di'l clocior Molinari. estos interesantes 

 <latos : 



Inglaterra e Irlanda piodncen L'.IIS.IMIO toneladas, y el «im.snmo 

 j)ara uso alimenticio es <ie kilos i !.•.."> por lialnlante. 



Estados I'iiidos )>roduci' I .L'iil .iMKt loneladas. con un consnnio de 

 1 ."• kilos [>or lialtitante. 



l'"iaiicia 642.00(1 kilos, con un consiuiio de 7."_' kilo> poi lialiitaiile. 



Alemania 1 .(».">(». (too toneladas y un consumo de 7.7 kilos poi' lialti- 

 tante. 



Italia 4.j(l toneladas y un con sumo de (I. I kilo> |ior lialiilaní c. 



Es])aina .'520. 0(10 toneladas, pero no se da el i'onsumo por lialiitante. 



Llama Justamente la atención c] consumo de la sal en Italia, que 

 es insuticieiite liara las lu-cesidailes mas |iremiosas de la vida, y a cu- 

 ya deficiencia se alrilniye en gran i)arte la miseria (isiologica que 

 produce la enferinedad de la pelagra. 



i^egún lo aliririan los liigieiiistas y los médicos, el oiganisino liuma- 

 no. en condiciones mu-males, necesita un pr(unedio de S kilogramos 

 de sal, por año. 



l"iii nuestro país, segiin el lUilcttn de ln istudislica minera de hi líe- 

 púbHvii corrcs|(omliente al ai'io lOlO. la explotación de sal. tomando 

 mo base los Iranspoites l'crioviarios. es como sigue: 



co 



t'friiiiiiriil itiii'iiii!. AircH al l'iiritiiMi S.T lii.'.i.'il kj{ 



— (;i>nlriil (^'linloliii ... (i.:i.">L'. ISO 



— ilcl Siiil ti . litis . s.%0 



l'oliil ll>.764.smt 



