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Aliiii-a liii-n, lii ((invciiii-ncia ilc la « ecrdifiiltiira » ts un ln-elio comprobado, i 

 lo doimicstiau una vez más o.stos datos relativos a Chile: los vacunos se venden a 

 0,75 el kilogramo; las ovejas a 0,30 jiesos i el cerdo a 0,80 pesos; pero de carne, 

 «•n el vacuno, sólo se aprovecha de 50 a 57 por ciento de su peso ; en el ovino, de 

 45 a 61 ]ior ciento: mientras en el cerdo el aprovechamiento carnal es de 80 a 88 

 por ciento ; de modo fine, comparándole con a<incllos, daría, eu término medio, 

 un valor de 1,20 pesos i 3,60 pesos respectivamente. 



E.s una gran verdad la de que « el cerdo no tiene desperdicio ». 



El autor pasa a estudiar las razas porcinas. asi:ítica, céltica e ibérica, i las 

 variedades norteamericanas, inglesas, etc. 



Luego considera al cerdo desde los puntos de vista fisiolójico e hijiénico ; di- 

 su crianza i engordo en porquerizas (da de éstos algunos planos) ; de la alimen- 

 tación más conveniente; de sus euferniedades, infecciosas o no, como la sarna, 

 roseóla, neumonía, tuberculosis, carbunclo, triquinosis, cisticercosis, i de les 

 medios de combatirlas. 



Hace uu cálculo i'conómico de la esplotaciou del cerdo en Chile ; i termina 

 analizando la industria porcina (matanza, despresadura, jamoniiicación, etc.). 



Ahora bien, las consideraciones de carácter técnico-económico que hace el se- 

 ñor Erwin liallas, son aplicables en cualquier punto, teniendo en cuenta, conuí 

 se comprcmlc, l.is condiciones naturales de cada país. 



S. E. Kaiíaiuxo. 



PriiLlCACIOXE.S El'líOPEAS. 



La pratica del forno elettrico ilell'iugegnere Al.l'HiíDO Tinrii/.i. Un volume 

 di pagine xil-260, con 60 incisioni e 10 tavole, legato, U. Hoepli. editore. Mi- 

 lano 1910; prezzo, lire 0.50. 



El señor comendador C Hoepli, creador de la incomparable colección de ma- 

 nuales que llevan su nombre, con el tiuo que siempre ha demostrado en la elec- 

 ción de los tenuis por tratar i de los especialistas que deben desarrollarlos, en 

 vista de la carencia de una obra que trat.ara esiiecialmente sobre el empleo del 

 horno eléctrico en la electrosiderurjia, encomendó al injeniero Tiburzi, vicedi- 

 rectorde la Sociedad Electrosiderúrjica de Lodi i director de la Sociedad italiana 

 Ferro Leghe, la preparación de e.ste manual destinado a servir de guía realmente 

 ¡iráitica al obrero en el uuiueio de dicho horno. 



