Beiträge zur Mikrochemie dei' Pflanze. 305 



Nr. 15: Über die Ausscheidung- von Fettröpfchen auf einer 

 Apfelfrucht (Malus coriarius). 



Gelegentlich eines Besuches im September 1918 gelangte ich 

 durch meinen verehrten Kollegen, Herrn Hof rat Prof. Dr. 

 K. Wilhelm, in den Besitz einiger Früchte von Malus coriariun, 

 die aus seinem reichhaltigen Arboretum stammten. Diese Äpfel 

 erregten in zweierlei Hinsicht meine Aufmerksamkeit. Erstens 

 hauchen sie einen wunderbaren Duft aus, der an den von gelben 

 Reineclauden lebhaft erinnerte; und zweitens fühlten sie sich in 

 einer für einen Apfel ganz ungewöhnlichen Weise fettig an. 



Als ich einen solchen Apfel, der von grüner Farbe und von 

 der Größe einer Walnuß ist, mit der Lupe betrachtete, bemerkte 

 ich, daß seine Oberfläche reichlich mit außerordentlich kleinen, 

 glänzenden Tröpfchen bedeckt war, die den fettigen und klebrigen 

 Charakter der Oberfläche bedingten. 



Bekanntlich erscheinen viele Früchte an ihrer Oberfläche mit 

 sog. Wachsüberzügen bedeckt, die als feste, häufig sogar kristall- 

 lisierte Ausscheidungen der Oberhaut zu betrachten sind. In dem 

 vorliegenden Falle aber — bei der Frucht von Malus coriarius — 

 handelt es sich, wie ich vorgreifend bemerken will, um eine 

 Sekretion von flüssig bleibendem Fett in Tröpfchenform. Da ein 

 solcher Fall meines Wissens bisher noch nicht beobachtet worden ist, 

 habe ich ihn untersucht. Die Tröpfchen lassen sich durch An- 

 drücken auf eine Glasplatte leicht übertragen; wenn man dann die 

 am Glase haftende Flüssigkeit mit Wasser versieht und mit einem 

 Deckglas bedeckt, so mischt sich, wie die mikroskopische Be- 

 obachtung lehrt, das Sekret mit dem Wasser nicht, sondern nimmt 

 Tropfenform an und tritt jetzt erst recht hervor. 



Das Sekret ist unlöslich in Wasser und Essigsäure, hingegen 

 löslich in Äther, Petroläther, Benzol und Schwefelkohlenstoff. 



Es färbt sich mit Alkanna rot, mit Sudan III orange, mit 

 Osmiumsäute bläulichschwarz. — Mit 10 proz. Kalilauge erhält 

 man nach 1 Tage einen Kristallbrei von Nadeln. Sternen oder 

 Warzen, wie sie für verseifte Fette charakteristisch sind. 



Die von mir eingeführte, mikrochemisch verwertbare Ver- 

 seifnngsprobei) mit einem Gemisch von gleichen Volumteilen 

 wässeriger konz. Kalilauge und ebensolcher Ammoniaklösung ge- 

 lingt prompt. Es entstehen Nadeln, Sterne, Doppelpinsel und 

 myelinartige Blasen. 



I) Molisch H., Mikrochemie der Pflanze. Jena 1913, p. 108. 



