208 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



El señor Mestre Lace notar que este año no se encuentran todavía 

 en esta fecba uvas en completa sazón en el Panadés, y que por con- 

 siguiente para proceder a los análisis de las mismas hubiera sido pre- 

 ferible esperar al mes de septiembre, época de la vendimia, ya que en 

 la actualidad sólo se encuentran maduras las de regiones más cálidas 

 como Valencia y Andalucía; pero ante los deseos del señor Legniza- 

 món Pondal de operar con uvas de esta comarca, se resuelve hacerlo 

 escogiendo las variedades más maduras de la viña de experimentación 

 del establecimiento, elevando la cantidad de cada muestra a 300 gra- 

 mos, reservándose dicho señor el recoger uvas en las restantes regio- 

 nes de España que piensa visitar. 



Se comenzó el trabajo haciendo la discusión de los métodos para 

 investigar el flúor en las uvas. El señor Mestre considera que, siguien- 

 do el método de las Oficinas químicas nacionales, página 33 de la pu- 

 blicación de esa entidad sobre Investigación deljiuor, cabe la posibili- 

 dad de que en la incineración se formen comijuestos volátiles del flúor, 

 con silicio, carbono u otros elementos que originen la pérdida de dicho 

 halógeno, a pesar de la adición de la sal de bario que ordinariamente 

 se emplea para fijarlo. 



Esta hipótesis concuerda con el hecho experimentado en la Esta- 

 ción enológica, a raíz del regreso del señor Mestre de su viaje a la 

 Eepública Argentina^ en 1914, para el estudio del tema análogo sobre 

 los vinos, de que habiendo agregado intencionadamente pequeñas 

 cantidades de fluoruro de amonio a uvas antes de incinerar, no se acusó 

 el grabado sobre el vidrio, si bien hace observar el señor Leguizamón 

 Pondal que el vidrio empleado no era de la misma clase que el utili- 

 zado en la Oficina química de su país. Por todo lo cual consideran que 

 debe darse la preferencia a los métodos basados en la separación pre- 

 via del flúor antes de toda incineración. 



A pesar de esto se decidió operar de la siguiente manera : 



Se dividió cada lote de uvas en dos partes : una con lavado previo 

 y otra sin él ; cada porción fué exprimida para separar el zumo del 

 orujo. Con los zumos se siguió minuciosamente el método Blarez, 

 unas veces lavando los precipitados y otras veces dejándolos sin la- 

 var. Con, los orujos se siguió el método argentino. 



Al mismo tiempo se hizo un ensayo en blanco de los reactivos y 

 demás material operatorio tomando las cantidades que para los de- 

 más ensayos se emplearon, no acusando el más ligero grabado del 

 vidrio. 



Los resultados obtenidos son los siguientes : 



