¡10 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Cultivos en picadura. - - He operado en tubos de ensayo ; en cada 

 tubo distribuí unos 10 centímetros cúbicos de mosto de uvas gelati- 

 uizado. Previa esterilización y una vez frío y solidificado el medio de 

 cultivo, practiqué las siembras en picadura. 



Á los ocho días comparé los diferentes aspectos que presentan los 

 cultivos asi obtenidos. 



Se observan cuatro tipos bien definidos : 



I o Levadura 1 ; desarrollo abundante en superficie y en profundidad, 

 licuante en superficie, en profundidad aspecto micoide. 



2 o Levaduras 2, 3, 4, 5 y 6; desarrollo abundante en la superficie, 

 muy escaso en profundidad; la levadura 2 forma una colonia promi- 

 nente. Las restantes están más ó menos hundidas, lo que indudable- 

 mente indica un principio de licuación de la gelatina; tanto en este 

 ensayo como en todos los demás la levadura 4 es inconfundible, por 

 el color rosado que presenta. 



3 o Levaduras 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 22, 24, 27, 28, 29 y 30; 

 desarrollo muy abundante, tanto en superficie como en profundidad, 

 no licúan la gelatina en ningún caso ; el desarrollo en profundidad se 

 presenta en forma de granos más ó menos grandes, dispuestos unos 

 encima de otros; estos granos, cuyo tamaño disminuye al llegar á la 

 extremidad inferior, pueden ser más ó menos esféricos ó afectar la 

 forma de discos superpuestos. 



Después de ocho ó diez días aparecen fallas en el medio del cultivo, 

 debido al desprendimiento délos gases originados durante la fermen- 

 tación. 



4 o Levaduras 23 y 25; desarrollo abundante en superficie y profun- 

 didad; la gelatina es licuada en forma de embudo alargado de paredes 

 sinuosas. 



Cultivos en estría. — He operado con el mismo medio de cultivo 

 (pie he empleado en el ensayo anterior, pero dejando enfriar los tubos 

 en posición casi horizontal, á fin de disponer de una gran superficie. 

 Después de efectuar las siembras, el desarrollo se continuó á la tem- 

 peratura ambiente (15-20°). 



Á los diez días los cultivos eran bien aparentes y la observación 

 fué practicada entonces. 



Lo mismo que en el ensayo anterior, se distinguen netamente cua- 

 tro grupos, aunque cada uno de ellos no comprende las mismas leva- 

 duras «pie en aquél. 



1" Levadura 1 ; ahueca y licúa la gelatina formando color 5 sepa- 

 radas que se ramifican en todo sentido. 



