114 W Al.KS DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Hay fermentación en 7. 8, 9, 10 (muy enérgica), 11, 12, 15, 17 (muy 

 débil), 22 (id.), 24 (muy enérgica), 27, 28, 29 y 30. 



Tercer «lía : Desarrollo sin fermentación en : 1 (con velo), 2 (id.), 3 



(id.). 1 (id.), 5 (id), y 6. 



\,,t„. El sexto día la fermentación lia terminado ; la levadura 6 lia 



formado velo. La 1 se lia desarrollado en forma de colonias ramificadas. 



Cultivos ni medio «ladino (1 % XaOH). — Primer día : Hay des- 

 arrollo sin fermentación en 7, 8, 10, 11, 12, 15, 17, 23, 24, 25, 27,28, 



29 y 30. 



Segundo día : Aparece un velo superficial en los cultivos 23 y 25 



(muy tenue). 



Tercer día : Hay desarrollo en 1 (aspecto idéntico al del ensayo 

 anterior), 2 (con velo), 3 (id.), 4 velo únicamente, 5 (con velo) y (>. 



Hay fermentación en los demás tubos. En los tubos 10, 23 y 25 el 

 desarrollo es muy abundante, pero la fermentación es muy débil. 



Al final de la fermentación la reacción es francamente acida en 

 todos los tubos. 



Cultivos en medio muy ácido (20 °/ 00 de ácido tártrico). — Medio de 

 cultivo : agua de levadura, 3 por ciento sacarosa, 2 por ciento glucosa 

 20 por mil ácido tártrico. Temperatura 25°. 



Primero, segundo y tercer día : íío Lay desarrollo. 



Cuarto día : Hay fermentación en 12 (débil), 10, 27 (débil), 28, 29 

 (enérgica) y 30. 



Quinto día: La fermentación se manifiesta en los tubos siguientes : 

 s (débil), 9 (id.), 1 7 (id.), 22 (id.) y 25. 



Sexto día : Aparece la fermentación en 7, 10, 11, 15 y 24. 



Décimo día: Habiendo terminado la fermentación en todos los cul- 

 tivos en que se ha manifestado, se observa que la levadura 25 forma 

 velo y se desarrolla abundantemente, mientras que la 23, que es tam- 

 bién un Saccharomyces wpioulatus, no forma velo y su desarrollo es 

 casi nulo. 



Culi i ros ó 37°. — Medio de cultivo : agua de levadura, 3 por ciento 

 sacarosa, 2 por ciento glucosa. 



La fermentación se manifiesta desde el primer día, salvo en los 

 cultivos 1, 2, 3, 4, 5, (i, 23 y 25. Es relativamente débil, excepto en el 

 tubo correspondiente a la levadura 28 que fermenta tan activamente 

 como a 25". 



Cultivos á 39°. — Medio de cultivo : el mismo que en el ensayo 

 anterior. 



Primer día : Desarrollo abundante; fermentación franca en 7**, 8**, 



