LA RIQUEZA EN CAFEÍNA DE LA YERBA MATE 



LUIS GUGLIALMELLI Y LUCIANO P. J. PALET 



Los procedimientos de dosificación de la cafeína en el té, café, nuez 

 de kola, guaraná, etc., son aplicables, en general, á la yerba mate. Con 

 tal objeto se lian propuesto infinidad de métodos ; • pero todos ellos, 

 salvo rarísimas excepciones, están basados en la propiedad que tiene 

 el cloroformo de disolver la cafeína en cantidades notables. 



Estos métodos pueden clasificarse en tres grandes grupos : 



a) Extracción de la cafeína preparando previamente una decocción 

 ó infusión con agua y ulterior tratamiento de la solución con cal, 

 magnesia, un compuesto de plomo ó mercurio con el fin de insolubili- 

 zar las materias tañantes, pécticas, etc., y luego practicar sobre el fil- 

 trado, directamente ó concentrado, la extracción clorofórmica. 



Entre los principales métodos pertenecientes á este grupo se en- 

 cuentran el de Domergue y Mkolas, el de Stanlschmidt (modificado 

 á su vez por Alien), el de Caines, el de Dworkowitsch (con una ligera 

 variante debida á Hilger y Juckenack), que emplean también como 

 en el anterior el tetracloruro de carbono y que tildado de dar resulta- 

 dos bajos, lia sido recientemente modificado por Lendricli y Murdfield, 

 quienes tratan la materia seca — objeto de análisis — con vapor de 

 agua antes'de la extracción con el disolvente tetracloruro de carbono ; 

 de otra manera solo se obtenía un 60-70 por ciento de la cafeína (1). 



(1) Allex, Isolation and estimation of caffeine, páginas 606 á 614, volumen VI. 



