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moins bien à 20° qu'à 25°. En tout cas, le S. Lindner'ù se dis- 

 tingue nettement des deux autres par le fait qu'il commence 

 à liquéfier la gélatine au bout de peu de temps, tandis que 

 les deux autres ne l'ont pas liquéfiée au bout de six mois. 

 Enfin, au point de vue microchimique, le S.. Mangini se 

 différencie des S. Chevalieri et Lindneru par le fait qu'il fait fer- 

 menter moins activement le saccharose que ces deux derniers. 



Ces trois espèces se rapprochent beaucoup du S. ellipsoideus, 

 par la forme de leurs cellules, par le mode de germination de 

 leursspores, ainsi que par la structure réticulée de leurs colonies 

 géantes. Mais elles s'en différencient très nettement par leurs 

 températures limites pour le bourgeonnement et la sporulation, 

 par leur incapacité à former des voiles sur les milieux liquides 

 ainsi que parleurs caractères de fermentation. 



Par leurs caractères biochimiques, ces trois Levures appar- 

 tiennent au deuxième groupe du genre Saccharomyces , caracté- 

 risé par le fait que ses représentants font fermenter les dex- 

 trose et saccharose, mais n'agissent ni sur le maltose, ni sur le 

 lactose. Elles doivent donc être placées au voisinage des S. Mar- 

 xianus, exiguus, Zopf'ù, Coreanus et JorgensiniL 



Les deux autres espèces rapportées par la mission Chevalier, 

 les Zygomccharomyces Chevalieri et M y coder ma Chevalieri, pos- 

 sèdent au contraire des caractères spéciaux qui les distinguent 

 de toutes les autres Levures connues. 



Le Zyg. Chevalieri, par la rapidité avec laquelle il forme un 

 voile continu à la surface des liquides, par l'aspect un peu sec 

 de sa colonie géante, par la forme de ses cellules et de ses 

 spores, ainsi que par ses caractères biochimiques, appartient 

 au second groupe de la classification deHansen, qui comprend 

 les genres Pichia et Willia. 



Mais l'existence d'une copulation à l'origine de l'asque per- 

 met de le classer dans le genre Zygosaccharomyces, à coté du 

 Zyg. Japonicus, Saito (1), qui lui aussi offre les caractères du 

 second groupe de la classification de Hansen. 



Quant w\Mycoderma Chevalieri, il présente les caractères des 

 Mycodermes. 



(1) Saito, Preliminary notes on the Spore formation of the so called « Soya 

 Kalmhefe ». The Botanical Magazine, 1900. 



