LEVURES RAPPORTÉES D 'AFRIQUE OCCIDENTALE 



Aspect macroscopique des cultures en milieux solides. — Sur 

 moût gélose en stries, à 25°, la Levure développe au bout de trois 

 à quinze jours une traînée blanche, humide, saillante, à bords 

 amincis. Le centre est un peu surabaissé et le bord légèrement 

 sinueux. Après un a deux mois, la colonie est humide et légè- 

 rement grisâtre. Le centre est épais et granuleux ; la périphérie 

 estparcourue pardes rayons saillants et parfois aussi par de fines 

 zones concentriques peu marquées. Le bord est mince et ondu- 

 leux; chaque ondulation étant elle-même finement festonnée. 



Sur moût gelosé en piqûre, au bout de quinze jours à 25°, la 

 colonie offre la forme d'un entonnoir. La surface est humide. 

 Le canal est très mince et se termine par une fine pointe dans 

 la profondeur. La partie supérieure du canal est munie de pro- 

 tubérances latérales. 



Colonie géante. — La colonie géante, sur moût gélose à 

 20° au bout de 15 jours, est très développée, d'un blanc légère- 

 ment grisâtre, un peu humide. Le centre offre un aspect réti- 

 culé, mésentéroïde; la périphérie est formée de deux zones : 

 1° une zone interne, parsemée de rayons saillants et épais, 

 irrégulièrement espacés et qui se terminent en pointes; 2° une 

 zone externe, mince, transparente, à bords onduleux. 



Au bout de deux mois, la colonie est d'un gris jaunâtre, 

 couleur café au lait, moins humide et moins brillante que la 

 colonie géante du S. Chevalieri. La partie centrale présente 

 une sorte de lin reticulum formé par de nombreuses surélé- 

 vations discoïdales, parfois lobées et ressemblant à des cellules 

 de Levures en voie de bourgeonnement. Ces épaississements 

 limitent de petits alvéoles et présentent dans leur ensemble 

 l'aspect très net d'un réseau. La partie centrale se termine par 

 un bord onduleux et finement festonné. La partie périphérique 

 de la colonie comprend comme précédemment deux zones : 

 Tune, interne très large, d'abord épaisse, se termine en s'abais- 

 sant brusquement vers la zone externe ; son bord est finement 

 festonné et présente en outre de larges échancrures. Cette 

 zone est parcourue par de larges rayons surélevés, irrégulière- 

 ment orientés, s'amincissant en se rapprochant du bord ; 

 quelques-uns se terminent un peu avant d'arriver au bord de la 

 zone; les autres vont jusqu'au bord. La zone externe est très 



