12 A. GUILLIERMOND 



Températures limites pour la croissance. — Les températures 

 limites pour le bourgeonnement sont sur moût de bière ; maxi- 

 mum 42-43° C, et minimum au-dessous de 5°. Au voisinage 

 des températures limites, la Levure ne se développe que sous 

 forme de dépôt et ne produit plus de voile ; les cellules offrent 

 les mêmes formes qu'aux autres températures. 



Sporulation et températures limites pour la sporulation. — La 

 Levure sporule très facilement et très rapidement sur la plupart 

 des milieux solides : tranches de carotte, gélose de GorodUowa, 

 moût gélose ou gélatine. Elle forme aussi des spores dans les 

 voiles développés sur moût de bière liquide. 



La sporulation est en général précédée d'une copulation hété- 

 rogamique que nous avons décrite antérieurement (1) et sur 

 laquelle nous n'insisterons pas ici. Cette copulation s'effectue 

 entre deux gamètes de dimensions très différentes qui sont 

 des cellules d'âges différents (fïg. 1). L'un, le gamète femelle 

 ou macrogamète, est une cellule adulte et très grosse ; l'autre, 

 le gamète mâle ou microgamète, est une cellules très jeune et 

 très petite, généralement un bourgeon venant de se détacher de 

 la cellule mère. Les deux gamètes s'unissent par un canal de 

 copulation, puis tout le contenu du microgamète passe dans 

 le macrogamète qui devient l'œuf. Celui-ci se sépare par une 

 cloison du canal de copulation qui le relie au microgamète, 

 puis le microgamète, réduit à sa membrane, ne tarde pas géné- 

 ralement à se résorber. L'œuf apparaît alors comme une cellule 

 sphérique ou ovale, qui bientôt se transforme en asque renfer- 

 mant de 1 à 4 spores, rarement plus. Il est rare que l'asque 

 une fois formé conserve encore des traces du microgamète. 



Un certain nombre d'asques se développent parthénogéné- 

 liquement aux dépens de cellules adultes qui n'ont pas subi de 

 copulation. Les asques une fois mûrs ne tardent pas à déchi- 

 rer leur paroi sur un de leurs côtés latéraux ou à l'une de leurs 

 extrémités et à mettre en liberté leurs spores. 



Les spores ont une forme particulière : elles sont hémi- 

 sphériques, mais leur bord plat est légèrement convexe au milieu, 



(1) (luilliermond, Sur un exemple de copulation hétérogamique observé 

 chez une Levure. Comptes rendus de la Société de Biologie, 1911. 



Nouvelles observations sur la sexualité des Levures. Archiv f. Protisten- 

 luinde, 1912. 



