1 \ A. GUILLIERMOND 



même asque, une fois mises en liberté par déchirure de la 

 paroi de Fasque, restent généralement réunies ensemble. Au 

 début de la germination, elles se gontlent, perdent leur forme 

 hémisphérique et deviennent rondes. Toutefois pendant quel- 

 que temps, leur membrane reste un peu plus épaisse sur la 

 partie de la spore qui correspondait à la face plane. Les spores 

 produisent ensuite plusieurs bourgeons sur un ou plusieurs 

 points de leur surface. 



Aspect macroscopique des cultures en milieux solides. — Sur 

 les milieux solides, gélose au moût, tranches de carotte, etc., la 

 Levure produit des colonies à aspect un peu sec, d'un blanc 

 grisâtre. 



Sur gélose au moût en stries à 25°, la Levure produit au bout 

 de trois jours une traînée d'un blanc grisâtre, à aspect sec et feu- 

 tré et à bords amincis et festonnés. Après quinze jours, la colonie 

 offre une partie centrale un peu humide et une périphérie d'as- 

 pect sec et à bords onduleux. Au bout de un à deux mois, la 

 colonie présente dans sonensemble l'aspect d'une couche mince, 

 d'un blanc grisâtre, terne, sèche, amincie au bord. Le centre 

 est plus épais que la périphérie, un peu humide et parfois gra- 

 nuleux. La périphérie est transparente et traversée par de tins 

 rayons avec souvent indications de zones concentriques. Le bord 

 est onduleux et finement festonné. 



Sur moût gélose en piqûre à 25°, la Levure produit une colonie 

 en entonnoir. Sa surface est un peu humide au centre et plus 

 mince, d'aspect sec et parcourue par de tins rayons dansla par- 

 tie périphérique. Le canal, d'abord large, s'amincit en pro- 

 fondeur. Il est entouré d'une gaine périphérique transparente 

 et finement festonnée. 



Colonie géante. — La colonie géante sur moût gélose à 25°, 

 après quinze jours, est très développée, de couleur grisâtre, légè- 

 rement jaunâtre, d'aspect sec. Le centre est plissé. La périphé- 

 rie est mince, transparente et offre un bord formé de lins fes- 

 tons aveode profondes échancrures. Au bout de deux mois, la 

 colonie offre une couleur gris jaunâtre, café au lait, et un aspect 

 mat et sec. La légion centrale est opaque avec un centre un peu 

 plus sec; elle renferme de fins plissements présentant sou- 

 vent eux-mêmes sur leurs deux côtés des rayons latéraux 



