LEVURES RAPPORTÉES D 'AFRIQUE OCCIDENTALE 1 i> 



secondaires très fins, d'épaisseurs et de longueurs différen tes et 

 irrégulièrement disposés. L'ensemble de ces plissements, sou- 

 vent rayonnant autour du centre, l'orme une sorte de rosace ou 

 d'étoile d'aspect plus brillant que le fond. Le bord de la région 

 centrale est festonné avec de profondes échancrures. La périphé- 

 rie de la colonie comprend trois zones : 1° une zone interne, 

 un peu humide, grisâtre, avec de fines zones concentriques 

 et de tins rayons à peine marqués, et un bord onduleux avec de 

 profondes échancrures; 2° une zone moyenne, grisâtre, avec de 

 fines zones concentriques et un bord onduleux; 3° une zone 

 externe très mince et très transparente, d'aspect absolument 

 sec, avec au bord des protubérances festonnées, d'aspect den- 

 dritiques. 



Sur gélatine au moût à 20°, la colonie géante offre au bout 

 d'un mois une couleur gris jaunâtre et un aspect un peu sec. 

 Elle est plus ou moins concave et s'abaisse un peu, surtout au 

 milieu, dans la profondeur de la gélatine, ce qui indique un 

 commencementde liquéfaction locale de la gélatine produite par 

 les cellules les plus âgées. Cette liquéfaction, qui devient très 

 apparente après onze ou douze jours, s'accentue progressive- 

 ment à partir de ce moment. La colonie nage alors dans la 

 gélatine liquéfiée seulement autour de sa surface. 



Après deux mois, la colonie a la dimension d'une pièce de 

 50 centimes. La partie centrale est cratériforme, plus humide 

 et plus jaunâtre que la périphérie et offre au milieu de sa partie 

 concave une sorte de noyau sec, duveteux, d'un gris jaunâtre 

 plus pâle. La région périphérique de la colonie est mince, trans- 

 parente, à bord faiblement festonné. Au bout de quatre mois, la 

 colonie n'estpas très développée, d'un jaune café au lait surtout 

 au centre, et présente les mêmes caractères que précédemment. 

 La périphérie montre cependant des zones concentriques alter- 

 nativement hyalines et opaques qui n'existaient pas avant. Au 

 bout de six mois, la gélatine est entièrement liquéfiée sur toute 

 sa surface. 



Les colonies géantes sur gélose et gélatine au moût offrent 

 donc dans cette Levure un aspect tout à fait caractéristique. 



Au point de vue microscopique, les cellules développées dans 

 ces colonies sont rondes ou ovales : beaucoup d'entre elles sont 



